【鶏むね2キロはこう食べ切る】ウチではもも肉より人気！しっとり仕上がる簡単おかずレシピ4選

1 ヶ月前 9

ヨーグルトに漬けた唐揚げ

家計にやさしい鶏むね肉ですが、唐揚げにするとパサつきが気になることも。そんなときは、下味にプレーンヨーグルトを加えて漬け込むのがおすすめです。

量の目安は、鶏むね肉1枚（約300g）につき、プレーンヨーグルト（無糖）大さじ3ほど。しょうゆ、酒、にんにくも加えて下味をつけます。

肉が加熱で硬くなるのは、たんぱく質が熱で変性して水分が抜けやすくなるため。ヨーグルトに漬けると肉が酸性に傾き、保水性が高まります。さらに、酵素の働きで筋繊維のたんぱく質が分解され、コラーゲンもやわらかくなりやすいため、鶏むね肉もしっとりやわらかく仕上がります。

夕飯のメインはもちろん、冷めても食べやすいのでお弁当のおかずにも活躍しますよ。

バッファローチキン

お仕事終わりにヘトヘトで帰ってきてからの夕飯作り。手間も時間もかけたくない日の救世主「バッファローチキン」のレシピです！

パサつきがちな鶏むね肉ですが、驚くほどしっとり柔らか、ジューシーに仕上がります。肝心のたれは、トマトケチャップ、バター、砂糖、タバスコ、しょうゆ、おろしにんにくをボウルで混ぜて電子レンジ加熱するだけで完成。

濃厚なピリ辛味がしっかり絡んで、大人のおつまみにはもちろん、子どもたちの白ご飯がすすむ主役おかずに大変身します。辛味が苦手な子どもには、ケチャップを少し多めにするだけで家族全員分を一度に作れますよ。

冷めても固くならないので、翌朝のお弁当や、塾前のバタバタな軽食にもぴったり。週末にまとめ買いして冷凍庫に眠っている鶏むね肉を、一瞬で使い切れる名作レシピです！

浅漬けの素に漬けた唐揚げ

ヘルシーで節約の強い味方にもなる鶏むね肉ですが、唐揚げにするとどうしてもパサパサして硬くなりがちですよね。「もっとジューシーに、もも肉みたいにおいしく食べたい」……そんな時におすすめなのが、冷蔵庫にある「浅漬けの素」を使った裏技レシピです。

作り方はとても簡単。鶏むね肉に浅漬けの素とおろしにんにくをもみ込んで漬けるだけ。あとは片栗粉をまぶして揚げることで、外はカリッカリ、中は肉汁があふれるほどしっとり柔らかい絶品唐揚げに大化けします。

浅漬けの素が持つうま味と保水効果のおかげで、あれこれ調味料を量る手間もありません。にんにくのパンチが効いたしっかり味で、ご飯のおかずにはもちろん、冷めても硬くなりにくいのでお弁当にも大活躍間違いなし。

ガーリックステーキ

鶏むね肉を驚くほどジューシーに仕上げる「ガーリックステーキ」のレシピです。パサつきがちな胸肉も、下味と焼き方を工夫することでしっとり柔らかく変身します。

砂糖、塩、酒をまぶして揉み込み、30分置いた鶏肉を両面焼きます。その後、同じフライパンに酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにくを入れて軽く煮詰め、鶏肉を戻し入れて煮絡めれば完成！

にんにくの香ばしさとバターのコクが合わさり、ご飯が止まらない満足度の高い一品になります。ヘルシーで節約にもなるのに、しっかり「ごちそう感」が出せるのも魅力。

普段の食卓はもちろん、がっつり食べたい日のメイン料理にもぴったりです。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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