【旬のなすはこうやって食べて】「この夏リピ確定だわ」意外と簡単！肉巻きなすのトマトチーズ焼きのレシピ

肉巻きなすのトマトチーズ焼き

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「今日は少し手をかけたおかずが食べたいな」というときにオススメ。「肉巻きなすのトマトチーズ焼き」のレシピを紹介します！

豚バラを巻いて焼いたなすにトマトソースをかけ、チーズをのせてトースターで焼くだけ。とろけるチーズとトマトの酸味、豚バラのコクが重なって、箸が止まらない味になりますよ。「この夏リピ確定だわ」と家族が何度もおかわりしていました。旬のなすを使うなら、ぜひどうぞ！

調理時間

約25分

材料（2人分）

なす　2本

豚バラ肉（薄切り）　100g

オリーブオイル　大さじ1

ピザ用チーズ　適量

【A】トマトピューレ　150g

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】塩　小さじ1/3

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作り方

① なすはヘタを切り落とし、縦4〜6等分に切る。

② ①に豚バラ肉を巻き、オリーブオイルを引いたフライパンに並べて中火にかける。全体的にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

③ ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせておく。

④ グラタン皿のような耐熱容器に②を並べて③をかける。上からピザ用チーズをかけ、オーブントースターに入れて10分ほど、焼き色がつくまで加熱したら、完成！お好みで乾燥パセリをかけてもおいしく召し上がれます！

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💡おいしく作るポイントは……

なすに豚バラ肉を巻くとうまく火が通らなさそうと思うかもしれませんが、フライパンで先に焼き色をつければ心配いりません！

ポイントは、なすを全体的にこんがり焼くこと。焼き色をしっかりつけることで、香ばしさと同時に中まで火を通しやすくなりますよ。

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