【大葉と梅があったらこれ作って】長芋、ちくわ、鶏皮と合わせて大優勝！大葉と梅の人気レシピ3選＆大葉の保存テク

梅しそちくわ焼き

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梅しそとマヨネーズの相性が抜群な、「梅しそちくわ焼き」のレシピをご紹介します。

作り方はとっても簡単。梅干しは種を取り除いてたたき、大葉は千切りにします。かつお節、マヨネーズと混ぜ合わせたら、縦半分に切ったちくわの溝部分に詰めて、マヨネーズをかけ、トースターで焼いたら完成です。

ちくわの香ばしさと、さっぱり爽やかな梅しそ、コクのあるマヨネーズが絶妙にマッチ！ 見た目がかわいいので、食卓が華やかになるのも嬉しいポイントです。

忙しい日にぴったりな簡単レシピ。おつまみやお弁当のおかずにもおすすめですよ。

大葉香る長芋とみょうがの梅ポン和え

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火を使わず10分で爽快に仕上がる、「大葉香る長芋とみょうがの梅ポン和え」のレシピです。

薬味の香りをしっかり引き立てるには、下ごしらえがコツ！ 大葉は茎を除いて千切りにし、みょうがも千切りにします。さらに、梅干しを包丁でたたいて風味を引き出し、ポン酢しょうゆと合わせることで、奥行きのある味に仕上げました。シャキシャキとした長芋との相性がぴったりで、クセになるおいしさです。

冷蔵庫に余りがちな長芋や薬味が、豪華な副菜に大変身！ 火を使わずパパッと作れるだけでなく、鮮やかな見た目も魅力です。

冷やして食べれば、よりさっぱりと楽しめますよ。

梅しそチーズの鶏皮巻き

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梅をふんだんに入れた、おつまみレシピ「梅しそチーズの鶏皮巻き」をご紹介します。

鶏皮にスライスチーズ、大葉、梅肉をのせて巻き、フライパンで 全体に焼き色がつくまでこんがりと焼いたら、完成。鶏皮の油をある程度キッチンペーパーなどで拭いておくのがうまく包むポイントです。

鶏皮4枚、大葉4枚、スライスチーズ2枚に対して、梅肉は20gを使用。「ちょっと酸っぱいんじゃないの？」と思うかもしれませんが、チーズが上手に梅の酸味を中和してくれるんです。もちろん、鶏皮との相性も抜群！ 100個くらい作りたくなっちゃうおいしさです。絶品おつまみ、ぜひ作ってみてくださいね。

大葉の保存テク

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大葉って、薬味にちょっとだけ使って冷蔵庫に入れておいたら、いつの間にか「あれ、もうしなしな...…」なんてことよくありますよね。

でも実は、ちょっとした工夫でぐんと長持ちするんです！ 家にあるものですぐにできる、簡単な保存方法を2つご紹介します。

方法①「水を入れた容器に立てて保存」

大葉の茎の部分を5mmほど切り、水を少し入れたプラスチックの容器に大葉を立てて入れ、ふたを閉めて冷蔵庫で保存。

方法②「湿らせたキッチンペーパー＋保存袋」

大葉を軽く洗って水気を拭き取り、湿らせたキッチンペーパーで包みます。そのままジッパー付き保存袋などに入れて、冷蔵庫で保存。

保存を始めてから2週間後、チェックしてみたら色もハリも、ほとんど変わらずキープできていました。捨ててしまうことも多かったのに、ここまで長持ちするなんて感動です。