【ズッキーニとなすがあったら…】おいしすぎて感動。レトルトカレーで作る簡単すぎてリピ確定のチーズ焼きレシピ

ズッキーニとなすのミートカレーチーズ焼き

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レンジとトースターだけで完成する、簡単ミートカレーチーズ焼きです。「これレトルトカレーで作ったの？」と驚かれてから、定番おかずになりました。

ズッキーニ　1本

なす　2本

合いびき肉　150g

塩　小さじ1/3

市販のレトルトカレー　1袋

ピザ用チーズ　適量

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作り方：

① ズッキーニとなすはヘタを取り、幅1cmの輪切りにする。

② 深めの耐熱ボウルに合いびき肉、塩、レトルトカレーを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。

③ 一度取り出して中をかき混ぜたら①を加えてさっくりと混ぜる。再度ラップをかけて5分加熱する。

※合いびき肉に完全に火が通っているか確認し、赤い部分があれば追加で加熱してください。

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レンジ加熱は2回に分けることがポイントです。最初に合いびき肉とカレーだけ加熱してしっかりかき混ぜてから、野菜を加えて再加熱することで、肉に均一に火が通ります。