とびっきりウマい「なす」の食べ方。コレのために3袋買うほど…簡単「なすの甘酢唐揚げ」レシピ

3 時間前 3

なすのおいしさを存分に味わうなら、この「なすの甘酢唐揚げ」がおすすめです。ポイントは、なすを包丁で切らずに手でちぎること。断面が不規則になることで甘酢だれがしっかり絡み、味が中までなじみやすくなります。

さらに、揚げる前になすへマヨネーズをもみ込むのもおいしさの秘訣。片栗粉が密着しやすくなり、少ない油で揚げ焼きにしてもカリッと香ばしく仕上がります。ひと口食べれば、外はサクッ、中はとろっとジューシー。甘酸っぱいたれがなすにしみ込み、ご飯が止まらなくなる味わいです。

なすだけで作れるのであと一品欲しい日の副菜にも便利。おつまみとしても満足感があり、旬のなすをたっぷり消費したいときにも活躍します。

調理時間

約30分

なすの甘酢唐揚げ

材料（2人分）

なす　2本

マヨネーズ　大さじ1

片栗粉　大さじ2

サラダ油　大さじ3

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】酢　大さじ1

【A】砂糖　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】水　大さじ1

作り方

① なすはヘタを取り、手で食べやすい大きさにちぎる。

② ポリ袋になすとマヨネーズを入れ、なじむまでもみ込む。片栗粉を加え、なす全体にしっかりまとわせる。

③ フライパンに油を中火で熱し、②を並べて揚げ焼きにする。こんがりしたら裏返して同様に焼き、端に寄せて余分な油を拭き取る。

④ ③のフライパンに【A】を入れ、なすと煮絡めたら、完成！

下味代わりにマヨネーズをもみ込むひと手間で、なすがジューシーに仕上がり、コクもアップ。甘酸っぱいたれがよく絡み、ご飯が止まらなくなるおいしさです。

なす全体に片栗粉をしっかりまとわせることと、焼き色が付くまで触りすぎないことが失敗しないポイント。

作りたてが最もおいしいですが、冷蔵で1〜2日保存も可能です。ただし衣のカリッと感は落ちるため、食べる前に軽く温め直すのがおすすめ。お弁当に入れる場合はしっかり冷ましてから詰めると安心です。

「なすが油を吸いすぎない？」という場合も、マヨネーズのコーティング効果で比較的油っぽくなりにくく、満足感のある一品ですよ。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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