【夏のきゅうりはこう食べて】めんつゆで味付け簡単。作り置きに便利なさっぱり副菜レシピ

2 ヶ月前 19

きゅうりともずくと梅のめんつゆ漬け

暑い日や忙しい日のあと一品には、火を使わずに作れるさっぱり副菜がおすすめ。サッと作れる「きゅうりともずくと梅のめんつゆ漬け」のレシピをご紹介します。

きゅうりの種を取り除いて塩もみすることで、水っぽくなりにくく、ポリポリとした食感に仕上がります。もずく酢の甘酸っぱさに、梅の酸味とめんつゆのうまみ、ごま油のコクが相性抜群。そのままはもちろん、冷奴に汁ごとかけてもおいしく食べられます。

材料（2人分）

きゅうり　1本

塩　小さじ1/5

【A】もずく酢　2パック（約170g）

【A】梅干し（種を取り除いて粗くたたく）　2個

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

【A】ごま油　小さじ1/2

白いりごま　適量

作り方

① きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンで種の部分を取り除いて1cm幅に切る。

② 保存容器に①、塩を入れてもみ込み、10分おく。出てきた水分をしっかりと絞る。

③ ②に【A】を加えてよく混ぜる。

④ 冷蔵庫に10分ほど入れて味をなじませ、白いりごまを振ったら、完成！

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2日ほど保存できます。暑い日の副菜やおつまみ、そうめんや冷奴のトッピングにおすすめです。

きゅうりの種を取り、水気をしっかり絞ると味が薄まりません。もずく酢と梅干しは商品によって塩味が異なるため、めんつゆは少なめから加えて調整してください。

そのまま副菜として食べるほか、汁ごと冷奴にかけるのもおすすめです。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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