【トマトはコレに漬けてみて】あまりにも簡単で想像以上にウマい！夏にオススメのさっぱり作り置きレシピ5選

トマトのごまポン酢漬け

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「トマトのごまポン酢漬け」は、忙しい日の夕食に、あと一品ほしいときにおすすめのレシピ。

トマトを切り、ポン酢しょうゆ、ごま油、少量の砂糖で和えるだけなので、火を使わず短時間で作れます。ポン酢しょうゆの爽やかな酸味にごま油のコクが加わり、トマトの甘みを引き立てる味わい。

冷やして食べるとよりおいしく、そうめんや冷奴のトッピングにも活躍します。

鶏むねとトマトと玉ねぎの南蛮漬け

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忙しい日の夕飯にぴったりな「鶏むねとトマトと玉ねぎの南蛮漬け」のレシピです。

片栗粉をまぶして焼いた鶏むね肉に、酢や醤油などの調味料をレンジで加熱してトマト、薄切りの玉ねぎと和えた南蛮だれを漬け込みます。

たれがよく絡んで、しっとり仕上がりますよ。トマトの酸味と玉ねぎのシャキッと感で、揚げ物風のおかずでも重くなりすぎないのがうれしいポイント。甘酸っぱいたれでご飯がどんどん進みます。冷やしてもおいしいので、作り置きや翌日の副菜にも使いやすいレシピです。

豆苗とトマトのツナ塩昆布サラダ

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豆苗1袋をおいしく食べ切れる、火を使わない「豆苗とトマトのツナ塩昆布サラダ」のレシピです。

ボウルにツナ、塩昆布、調味料（しょうゆ、酢、ごま油、砂糖）　を入れて混ぜ、豆苗とトマトを加えてサッと和え、5分ほどおいて味をなじませるだけ。
トマトの酸味、ツナのうまみ、塩昆布の塩気が合わさるので、味つけはしょうゆベースでシンプルに。ごま油を少し加えることで風味がよくなり、豆苗の青っぽさも食べやすくなります。

切って和えるだけなので、共働き家庭の平日ごはんや、こってりおかずの副菜にも使いやすい簡単サラダレシピです。

きゅうりとトマトのツナみそ和え

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みそのコクとごま油の香りに、トマトの酸味ときゅうりのシャキシャキ感がよく合う「きゅうりとトマトのツナみそ和え」をご紹介します。

きゅうりとトマトを、みそだれで和えるだけの簡単レシピ。みそだれは、みそ、砂糖、ごま油、酢、しょうゆを合わせれば完成。

砂糖のおかげで味がまろやかになり、野菜が食べやすい一品に仕上がります。火を使わずに作れるため、暑い日の副菜やあと一品ほしいときにもおすすめです。

トマトの大葉塩昆布挟み漬け

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忙しい日のあと一品に便利な「トマトの大葉塩昆布挟み漬け」のレシピは、作り置きにもぴったりです。

作り方は簡単。薄切りにしたトマトに大葉を挟み、白だしベースのたれと塩昆布で漬けるだけで、やさしい和風味に仕上がります。塩昆布のうまみで味がバッチリ決まり、トマトの酸味と大葉の香りで後味はさっぱり。火を使わないので、暑い日や夕飯の副菜に使いやすいアレンジです。

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