【スーパーのうなぎ、温め方でこんなに違う！】レンジ？トースター？それとも酒蒸し？食べ比べて検証してみた

1 ヶ月前 13

スーパーのうなぎ、どの温め方がおいしい？

夏になると思い浮かぶのが、土用の丑（うし）の日。スーパーで買ったうなぎを、せっかくならもっとおいしく食べたいですよね。

そこで気になるのが、「どの温め方がおいしいのか」。

今回は、家庭で試しやすい3つの方法を実際に検証し、それぞれの仕上がりを比較してみました。

知っている人はやっている？最初のひと手間

スーパーのうなぎは、一度たれを洗い流してから温めるとおいしくなる。そんな裏ワザを聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。

でも、そのあとどの温め方がおいしく仕上がるのかまでは、意外と知られていません。

そこで今回は、たれを洗い流したスーパーのうなぎを使い、「電子レンジ」「オーブントースター」「酒蒸し（フライパン）」の3つの温め方を比較。「身のふっくら感」「皮の香ばしさ」「冷めてもおいしいか」の3つのポイントで検証しました。

① 電子レンジで温める

うなぎを深めの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで1分30秒温めました。

実際に食べてみると……

身のふっくら感：★★★★★

皮の香ばしさ：★☆☆☆☆

時間がたってもおいしいか：★★★★☆

総合：★★★★☆

身のやわらかさは今回の3種類の中で一番。箸で持ち上げるのが大変なくらい、とろとろ食感でした。時間がたってもその食感はあまり変わらず、やわらかさをキープ。皮はしっとりとしていて、香ばしさは控えめです。

② オーブントースターで温める

アルミホイルの上にうなぎをのせ、上からアルミホイルをふんわりとかぶせます。オーブントースターで5分温め、最後にアルミホイルを外して1〜2分焼きました。

実際に食べてみると……

身のふっくら感：★★☆☆☆

皮の香ばしさ：★★★☆☆

時間がたってもおいしいか：★★☆☆☆

総合：★★★☆☆

身はしっかりとした食感で、3種類の中では最も食べ応えがありました。かむほどにうなぎの味をしっかり感じられた一方で、ふっくら感は控えめ。時間がたつと身がやや締まり、硬さが気になりました。

③ フライパンで酒蒸しにする

フライパンにうなぎをのせ、酒大さじ2を加えます。ふたをして3〜5分蒸し、最後にふたを外して水分を軽く飛ばしました。

実際に食べてみると……

身のふっくら感：★★★★☆

皮の香ばしさ：★★★★☆

時間がたってもおいしいか：★★★★☆

総合：★★★★★

身はふっくら、皮は香ばしく、3つの中で最もバランスの取れた仕上がりでした。ふっくら感も香ばしさも楽しめる、いいとこ取りのような仕上がりです。味わいはややあっさりしている印象でした。

結局、いちばんおいしかったのは？

食べ比べてみると、温め方によって仕上がりがしっかり変わることに驚きました。それぞれに違ったおいしさがあり、私のお気に入りは、身のふっくら感と皮の香ばしさのバランスが良かったフライパンで酒蒸し。一方で、「身がとにかくやわらかくて食べやすい」と、電子レンジも人気がありました。

身のやわらかさを重視するなら電子レンジ、香ばしさを楽しみたいならオーブントースター、ふっくら感と香ばしさの両方を楽しみたいならフライパンで酒蒸しと、好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

ぜひ、スーパーのうなぎを食べる際の参考にしてみてくださいね。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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