【鶏むね肉、週一じゃ足らない】この味付け、おいしすぎる！「新玉ねぎと鶏むね肉の甘辛炒め」レシピ

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新玉ねぎと鶏むね肉の甘辛炒め

パサつきがちなむね肉が、驚くほどしっとり。下味と片栗粉でコーティングして焼くだけで、やわらかくジューシーに仕上がります。そこに新玉ねぎの甘みと甘辛ダレが絡んで、ご飯が止まらないおいしさに。手軽なのにしっかり満足できる、定番おかずレシピです。

材料（2人分）：

鶏むね肉（一口大に切る）　300g

砂糖　小さじ1/2

しょうゆ　小さじ1/2

片栗粉　適量

新玉ねぎ（くし切り）　1/2個

サラダ油　大さじ3

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　大さじ1/2

【A】酢　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1

【A】輪切唐辛子　適量

作り方：① ボウルに鶏むね肉と砂糖、しょうゆを入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。

② フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、①を入れて焼く。

③ ②に新玉ねぎを加えて炒め、【A】を入れて煮絡めたら、完成！

鶏むね肉、こんなにおいしくなる？新玉ねぎでここまで変わる

鶏むね肉って少しパサつくイメージがありましたが、これは完全に裏切られました。

焼いた鶏肉をひと口食べた瞬間、しっとり感にびっくり。片栗粉でコーティングしているからか、やわらかさがちゃんと残ってて、かむほどにうまみが出てきます。

そこに新玉ねぎの甘みと甘辛だれが絡んで、バランスが完璧。玉ねぎのシャキッとした食感もいいアクセントで、最後まで飽きません。

✔️失敗しないポイント

🔶下味をしっかりもみ込む

砂糖としょうゆを先に入れてもみ込むことで、むね肉がしっとりやわらかく仕上がります。

🔶片栗粉は直前にまぶす

時間を置くとベチャっとしやすいので、焼く直前にまぶすのがカリッと仕上げるコツ。

🔶最初は触らず焼く

動かしすぎると衣がはがれます。焼き色がつくまで触らず、しっかり焼いてから返しま。

🔶玉ねぎは後入れで食感キープ

先に入れるとクタッとなりすぎるので、最後に加えて軽く炒めるのがベスト。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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