週3で作ってる「なす」のおいしい食べ方。作り置きが足りなくなるかも…火を使わない簡単おかずレシピ3選

なすとトマトのごまポン酢和え

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暑い日にあと一品ほしいけれど、フライパンを使うのはちょっと面倒。そんなときにおすすめなのが「なすとトマトのごまポン酢和え」のレシピです。

なすはごま油を絡めてレンジで加熱するので、炒めなくてもとろっとジューシー。そこにみずみずしいトマトと大葉を加え、ポン酢しょうゆベースのたれで和えます。

しょうがの爽やかな香りと白ごまの香ばしさも加わり、豚しゃぶや冷奴の付け合わせにもぴったり。作って少し冷やすと味がなじみ、忙しい日の夕食にも便利な夏の簡単おかずです。

なすのひき肉挟みレンジ蒸し

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仕事やお迎えでバタバタする日の夕飯は、できるだけ手間をかけずに、でもちゃんとおいしいおかずを作りたいもの。そんな日におすすめなのが「なすのひき肉挟みレンジ蒸し」のレシピです。

大葉としょうがを混ぜた肉だねをなすではさみ、レンジで加熱するだけ。仕上げにポン酢ベースのとろみあんをかければ、さっぱりしつつご飯の進む味わいに。フライパンいらずで後片付けもラク、暑い日にも作りやすい主菜です。

なすとツナの梅おかかみそ和え

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トロッとした蒸しなすに、爽やかな梅の酸味とみそのコクが相性抜群の「なすとツナの梅おかかみそ和え」のレシピです。

なすをしま模様にむき、レンジでチンして冷やしたら、梅と大葉とかつお節入りのみそだれで和えるだけ。砂糖を少し加えることで甘みが出て、お子さまでも食べやすい副菜ですよ。

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