安藤優子、手作り「ザーサイ入り鶏団子鍋」が美味しそう！食欲そそるレシピに「真似します」「寒い日にぴったり」

ジャーナリストの安藤優子さんが11月5日、自身のInstagramを更新。鶏団子とザーサイを使った鍋レシピを公開し、話題になっています。

安藤さんは、「冷えてきました！ので、昨晩は鶏団子で変わりピエンロー鍋」とのコメントを添えて、テーブルに料理が並んだ写真などを投稿。

メインの鍋には、鶏団子やネギ、きのこなどの野菜がたっぷり入っており、食欲をそそります。

鶏団子の材料については「鶏肉以外にザーサイ、ネギ、生姜のすりおろし、お酒、卵、お醤油少々と、片栗粉でまとめてあります」と紹介。さらに豆腐も入れたそうで、「ふわふわで､しっかりザーサイの塩味が感じられてとっても美味しかったです」とつづりました。

鍋の味付けは、「鶏がらスープの素、酒、お塩のみ」だそう。続けて「私はこの鶏団子鍋が大好きで、鶏団子のタネは平皿に盛っておいて、食べながら丸めて煮込むスタイルです。亡き母のやり方です」と語っています。

投稿には「鶏団子のお出汁も出て美味しそう」「お鍋真似っこします」「わぁー食べたいです」「寒い日にぴったりですね！」などの声が寄せられています。

ピェンロー鍋とは、中国発祥の白菜鍋のこと。干ししいたけの戻し汁で、白菜や鶏肉、豚肉、春雨などを煮込み、ごま油を加えるのが特徴のようです。舞台芸術家の妹尾河童さんが著書『河童のスケッチブック』で紹介し、日本でも広まったといわれています。