【豚バラがホロホロ】タサン志麻の「豚肉のビール煮」レシピが話題⇨「本当に美味しい」「さっぱり柔らか」

日本テレビ系「沸騰ワード10」への出演で知られる料理人のタサン志麻さんが7月25日、自身のYouTubeチャンネルを更新。豚バラ肉で作る「豚肉のビール煮」のレシピを公開し、話題になっています。

タサンさんは「豚肉の旨みとほろ苦いビール、玉ねぎの甘さをバランスよく感じる1品」と紹介。

豚バラ肉を約1kg用意し、「煮込み料理は、量が少なくても多くても作る時間は変わらないのでどうせなら倍で作って作り置きしておくのもおすすめ」と話します。

まずは大きめに切った豚肉に塩・こしょうをして、表面にさっと焼き色をつけます。「焼き目をしっかり観察してひっくり返す」のがポイント。両面がきつね色になったら取り出し、同じフライパンで玉ねぎを炒めたら、豚肉を戻し、ビールやコンソメ、ローリエなどを加えて弱火で30分以上煮込みます。

仕上げには、はちみつとマスタードを加えて味を調整。じゃがいもをバターと牛乳でなめらかに仕上げた「じゃがいものピューレ」を添えて完成です。

タサンさんによると、暑い夏に煮込み料理は大変そうに感じますが、実際に火の前に立つのは煮込む前まで。「ビールがお好きな方はぜひ作ってみてください！」と呼びかけています。

動画では、玉ねぎを薄く切るための包丁の扱い方や、じゃがいものピューレの作り方など、ほかの料理にも応用できそうな調理のコツも紹介しています。

この動画には、実際に作った人から「これ、本当に、本当に美味しかったです」「思ったよりさっぱりしつつ、柔らかな肉になり、おいしかったです」といった声が寄せられました。