自社日本酒の酒粕を活かした冬限定メニューを「北海道海鮮にほんいち福島店」で提供開始

2 ヶ月前 11

日本酒の余韻を、一杯のかす汁で。
自社日本酒の酒粕を使用した、季節限定の“かす汁”が登場

北海道海鮮にほんいち福島店を運営する株式会社N・Iは、自社ブランドの日本酒製造過程で生まれる酒粕を使用した冬季限定メニュー「かす汁」の提供を開始いたしました。

日本酒を楽しんだあとの余韻を“食”としても味わっていただくことをテーマに、日本酒と料理のつながりを大切にした、この季節ならではの一杯です。

日本酒造りに向き合ってきたからこそ生まれた一杯

当店では、自社ブランドの日本酒を手がけるなかで、日本酒そのものだけでなく、その過程で生まれる酒粕の魅力にも長年向き合ってきました。

酒粕は、日本酒造りの副産物として扱われがちですが、実は日本酒の香りや個性が凝縮された、奥深い食材でもあります。
その酒粕を「余すことなく、食として活かしたい」という想いから誕生したのが、今回のかす汁です。

今回提供するかす汁は、酒粕特有の風味を活かしながらも、出汁とのバランスを丁寧に調整。日本酒の余韻を感じられつつも、重たくなりすぎない、食事として完成度の高い味わいに仕上げています。

寒い季節に身体を内側から温め、食事の締めとしても、単品メニューとしても楽しめる一杯です。

本メニューは、日本酒を楽しんだあとの一杯としてはもちろん、先に提供を開始している日本酒の飲み比べ企画と組み合わせて楽しんでいただくのもおすすめです。日本酒と料理の関係性を改めて感じていただける、「北海道海鮮にほんいち福島店」ならではの季節限定メニューとなっています。

項目内容

所在地：大阪府大阪市福島区福島5-11-2

アクセス：JR福島駅より徒歩3分

電話番号：06-6455-6100

営業時間：17:00〜24:00（L.O.23:30）

定休日：不定休

株式会社N・I 広報
担当：濵田
MAIL：ni.hharuka0323@gmail.com
TEL：070-3868-0928

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