レンジで加熱したなすを、ゆずコショウ入りのポン酢だれで和えるだけ。みょうが、大葉、かつお節をたっぷりのせた「薬味蒸しなす」のレシピをご紹介します。トロッとした蒸しなすに、爽やかなゆずコショウと薬味の香りが相性抜群。火を使わずに作れるので、暑い日にもぴったりの簡単レシピです。

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なすは油で炒めなくても、レンジ加熱でとろとろ食感に。ポン酢しょうゆのうまみに、ピリッと香るゆずコショウを合わせた「薬味蒸しなす」のレシピをご紹介します。

仕上げにみょうが、大葉、かつお節をこれでもかとのせることで、香りと風味が一気に広がり、まるで居酒屋の人気メニューのような味わいに。

冷やして食べてもおいしいので、作り置きにもおすすめです。なすを大量消費したい時にも活躍する、夏にうれしい簡単副菜ですよ。

薬味蒸しなす

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材料：
なす　2本
大葉　2枚
みょうが　1本
【A】ポン酢しょうゆ　大さじ2
【A】ゆずコショウ　小さじ1/3
かつお節　適量
白いりごま　適量

作り方：
① なすはヘタを切り落とし、つまようじを刺して3〜4カ所穴を開ける。ラップで包んで、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら氷水で冷やす。
② 大葉、みょうがは千切りにする。
③ ボウルに【A】を入れて混ぜる。
④ ①の水気を拭き、手で縦に割いて器に盛る。かつお節、②をのせ、③をかける。白いりごまを振ったら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳