【春雨、こう食べて】卵と和えたらやさしい味で止まらなかった

ブロッコリースプラウトと春雨のふわ玉サラダ

「ブロッコリースプラウトと春雨のふわ玉サラダ」は、つるっとした春雨に半熟気味の炒り卵を合わせた、手軽に作れる一品です。

ごま油の香りとやさしい酸味がなじみ、シンプルながら満足感のある味わいに仕上がります。

ブロッコリースプラウトのシャキシャキ食感もアクセントです。

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調理時間：

春雨　40g

ブロッコリースプラウト　1パック

ごま油　小さじ2

卵　2個

【A】酢　大さじ1

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

① 春雨は熱湯で袋の表記通りに戻し、水気をしっかり切る。ブロッコリースプラウトは根元を切る。

② フライパンにごま油小さじ1を引いて中火で熱し、溶いた卵を加えてふんわり炒める。半熟気味になったら火を止め、取り出し、粗熱を取る。

・春雨は戻しすぎるとやわらかくなりすぎるため、袋の表記時間を目安にしてください。

・卵は加熱しすぎるとパサつきやすいので、半熟程度で火を止めるのがおすすめです。

・調味料を加えたあとは、水分が出やすくなるため早めに食べるのがおすすめです。

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・卵は半熟気味に仕上げると、春雨によく絡んでふんわり食感になります。

・春雨はしっかり水気を切ることで、味がぼやけにくくなります。

・ブロッコリースプラウトは最後に加えると、シャキッとした食感が残ります。

・仕上げにごま油を少しかけると、香りが立って満足感がアップします。