【小松菜とトマトであと一品】ポン酢で和えるだけのさっぱり浅漬け

小松菜とトマトのさっぱり浅漬け

「小松菜とトマトの浅漬け」は、小松菜のシャキッとした食感とトマトのみずみずしさを楽しめる副菜です。

ポン酢しょうゆ、ごま油、砂糖を合わせた和風の味付けで、さっぱりとした味わいに仕上がります。

電子レンジで加熱した小松菜とトマトを和えて冷蔵庫でなじませるだけなので、忙しい日の副菜やあと一品ほしいときにもぴったりです。

彩りがよく、食卓を華やかに見せてくれるのも魅力です。

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調理時間：

約20分

材料（2人分）：

小松菜　1束

トマト　1個

塩　小さじ1/8

【A】ポン酢しょうゆ　大さじ1

【A】ごま油　小さじ1

【A】砂糖　小さじ1/2

白いりごま　大さじ1

作り方：

① 小松菜はよく洗い、根元を切り落としてから3〜4cm幅に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気をしっかり絞る。トマトはヘタを取り、一口大に切る。

② 保存袋に①と塩を入れ、トマトが崩れないように袋の上からやさしくもんで混ぜ合わせる。

③ ②に【A】を加えてさらにやさしくなじませる。袋のまま冷蔵庫で10分ほど置いて味を染み込ませる。器に盛り付け、白いりごまを振ったら、完成！

⚠ 注意点

・トマトは崩れやすいため、調味料を加える前はやさしく混ぜてください。

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トマトの赤と小松菜の緑が映える彩り豊かな一皿です。

作ってわかった！ 小さなコツ

・小松菜の水気をしっかり絞ると、味が薄まりにくくなります。

・小松菜は加熱しすぎないことで、シャキッとした食感が残ります。

・トマトは食べる直前まで冷やしておくと、よりさっぱりとした味わいになります。