寺門ジモン、長野・北滋賀で人気の十割そばと「そばがき」に感動⇨「非常に好きなそば」「最近で一番」

タレントの寺門ジモンさんが7月28日、YouTubeチャンネル『寺門ジモンのウザちゃんねる』を更新。長野・北志賀高原の人気そば店を訪問する様子を公開し、反響を呼んでいます。

今回、寺門さんは長野の人気店「石挽きそば工房 山の実」を訪問。まず、店がこだわっているという「手挽きそばがき」を食べます。

口に入れると「おいちー。最近で一番ですよ。これはすごい。加減が見事。ちょっと粒を残すようなぐらいのこの荒挽きの感じと風味と。そばの実を食べてるような感じ。すごく香りもいいし、これは凄い」と絶賛しました。

さらに、そば粉と冷たい水だけで打った「生粉打（きこうち）そば」を食べると、「美味しい。冷たい水が効いている。非常に好きなそばです。つゆとの相性が最高。細い麺がツユを吸ってくれて。超幸せ」と大絶賛していました。

動画では名信州みそ、ねぎ、えのき、そばの実を使った「須賀川そばピッツア」を味わう様子も公開されています。

「石挽きそば工房 山の実」は、北志賀高原（長野県下高井郡）の人気そば店です。公式サイトによると契約農家が育てたそばの実を独自の手法で自家製粉し、北志賀の清水でつないだそばを使用しているとのこと。

また、専用の手挽き石臼で挽いたそば粉と水を使ったそばがき、自家製粉のそば粉に300℃の薪窯で焼いたそばピッツアも、看板メニューになっているようです。