実は週3で作ってる「鶏とごぼう」のおいしい食べ方！ご飯が進む簡単おかず「鶏もも肉とごぼうのねぎだく甘酢炒め」のレシピ

7 時間前 1

鶏もも肉とごぼうのねぎだく甘酢炒め

ごぼうを買ってくると、いつもきんぴらごぼうや煮物ばかりでマンネリになりがちですよね。そんなときに試してほしい「鶏もも肉とごぼうのねぎだく甘酢炒め」のレシピをご紹介します！

鶏肉をごぼうと一緒に香ばしく炒め、甘酢だれを煮からめて小ねぎをふるだけのシンプルな作り方。忙しい夕方にもぴったりなひと皿で、実は我が家でも週3で作るほど大人気のおかずです。ぜひ試してみてください！

レシピの基本情報

調理時間：約20分

保存期間：冷蔵で翌日中

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚（約300g）

ごぼう　1本（約150g）

片栗粉　大さじ1

サラダ油　大さじ1

【A】酢　大さじ2

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】砂糖　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

小ねぎ（小口切り）　適量

作り方
① ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、厚さ5mmの斜め切りにする。水にさらしてあくを抜いたら水気をよく切る。

ごぼうは薄めの斜め切りにすると火が通りやすく、たれもからみやすくなります。

② 鶏もも肉は余分な筋と脂を取り除いてひと口大に切り、塩と黒コショウ（分量外、適量）をふってから片栗粉を薄くまぶす。

③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を皮目を下にして並べ、3分ほど動かさずに焼く。

④ ③を裏返し、①のごぼうを加えて、ごぼうに色がつくまで3分ほど炒める。

⑤ 【A】を混ぜ合わせて④に回し入れ、2〜3分、全体に照りが出るまで煮絡める。器に盛って小ねぎをかけたら、完成！

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

このレシピの考案者

調理師専門学校を卒業後、ホテル、結婚式場、レストランと渡り歩き、料理人として約15年のキャリアを積む。フレンチレストランの料理長として現場を指揮した経験を経て、現在は活躍の場をメディアへ。

現在『Tasty Japan』のフードコーディネーターとして、レシピ考案から動画出演、記事執筆まで幅広く手掛ける。プライベートでは2人の娘を持つ父であり、自宅のキッチンでも家族のために腕を振るう現役の料理担当。

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