【大豆が一瞬で消える絶品おつまみ】カリほく食感がクセになる！手が止まらなくなるヤンニョム唐揚げレシピ

大豆のヤンニョム唐揚げ

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大豆の水煮をカリッと揚げて、甘辛いヤンニョムだれを絡めた「大豆のヤンニョム唐揚げ」のレシピをご紹介します。

水気をしっかり拭き取った大豆に片栗粉をまぶして揚げることで、外は香ばしく、中はほくっとした食感に仕上がり、一度食べると止まらないおいしさ。大豆が苦手な方でも食べやすい味わいです。

コチュジャンのほどよい辛さに、しょうゆやみりん、砂糖の甘辛い味付けがよく合い、ご飯のおかずにはもちろん、おつまみやおやつにもぴったりですよ。

レシピの基本情報

調理時間： 約15分

保存期間：当日中

※ 時間がたつと衣がやわらかくなります。

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材料（1〜2人分）

水煮大豆　1袋（約130g）

片栗粉　大さじ1と1/2

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　大さじ1/2

【A】コチュジャン　小さじ1/2

揚げ油　適量

作り方

① 水煮大豆はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

② ポリ袋に①と片栗粉を入れてよく振り、全体にまんべんなくまぶす。

③ 揚げ物用の鍋に揚げ油を底から1cmほど入れて170℃に熱する。②を入れ、時々転がしながら3〜4分、表面がカリッとして薄く色づくまで揚げる。取り出して油を切る。

④ 別のフライパンに【A】を入れて中火にかける。泡立って少しとろみがついたら火を止め、③を加えて全体に絡めたら、完成！

お好みで白いりごまを振って召し上がれ。

❓よくある質問（FAQ）

Q. 大豆は蒸し大豆でも作れますか？

A. 作れます。同じように片栗粉をまぶして調理してください。

Q. 辛いのが苦手な場合はどうすればいいですか？