【唐揚げ、卵の代わりにコレ入れて！】ねっとり濃厚な厚衣「オクラ衣の鶏唐揚げ」

オクラ衣の鶏唐揚げ

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唐揚げの衣のつなぎとして、卵の代わりに「オクラ」を使う驚きのアイデアレシピです。

細かく刻んだオクラと水を練り合わせることで生まれる強い粘りが、肉を包み込む重厚なねっとり衣へと大変身。衣に広がるオクラ独自の爽やかなうま味とコクが肉汁を引き立て、一口食べるたびに後を引くおいしさになります。

食感も味わいも一味違う新感覚の唐揚げ、いつもの味に飽きたらぜひ試してみてください。

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レシピの基本情報

調理時間：約20分 

保存期間：冷蔵で1〜2日

材料（2人分）

作り方

💡おいしく仕上げるポイントは……

オクラはできる限り細かく刻む

細かくみじん切りにするほど細胞が壊れ、水と合わせたときにトロ〜リ強力な粘りが出ます。

衣の固さを確認する

サラサラしていると揚げている最中に油跳ねの原因になります。ボテッとした厚みのあるペースト状に仕上がるよう調整してください。

低めの温度でじっくり揚げる

厚い衣は焦げやすいため、170℃の油で外はカリッと、中はジュワッと火を通すと、こんがりときれいに揚がります。

動画で他のオクラのレシピをチェック！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳