【今年の夏、きゅうりで毎日コレ作ってる！】作り置きする間もなく消える…、箸が止まらない「たたききゅうりとちくわの梅ごま和え」

たたききゅうりとちくわの梅ごま和え

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たたききゅうりとちくわを梅干し＆ごま油でサッと和えた簡単副菜です。めんつゆのうま味に梅のさっぱり感、香ばしいごま油が合わさって、一口食べれば箸が止まらない……！ 手でちぎったきゅうりにうま味がギュッと染み込み、シャキシャキ食感も楽しめます。火を使わず10分で作れるから、忙しい夕飯作りや「もう一品ほしい！」という日にも大活躍。みんなが喜ぶ、知っておくと頼りになるお助けメニューです。

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レシピの基本情報

調理時間：約10分 

保存期間：冷蔵で1〜2日

材料（2人分）

きゅうり　2本 

ちくわ　2本 

梅干し　2個 

塩　小さじ1/2

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1 

【A】ごま油　小さじ1 

【A】白いりごま　大さじ1

作り方

① きゅうりは水洗いして両端を切り落とし、ポリ袋に入れ麺棒などで数カ所たたいて食べやすい大きさに手でちぎる。塩をもみこみ、5分ほどおき、水気をしっかり絞る。

② ちくわは斜め切りにし、梅干しは種を取り除いて包丁で粗目にたたく。

③ ボウルに①と②を入れ、【A】を加え混ぜ合わせる。

④ 器に盛り付けたら、完成！

💡おいしく仕上げるポイントは……

きゅうりの水気はぎゅっと絞る！

塩もみした後の水気を固く絞るのが大事！ ここでしっかり水分を切っておくと、味がぼやけず最後まで食感よくいただけます。

きゅうりは包丁を使わず「たたいて手でちぎる」！

袋に入れて麺棒などでたたいてから手でちぎると、断面がギザギザになって味がぐんぐん染み込みます。まな板も汚れにくくて一石二鳥ですよ。

和えるのは「食べる直前」がベスト！

作り置きもできますが、食べる直前に和えるのが一番おいしいタイミング！ きゅうりのシャキシャキ感とごま油の風味が引き立ちます。

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