【今年のなすとトマトはコレでいく】焼いて漬けるだけ！「なんかいつもよりおいしい！」と言わせた絶品焼き浸しレシピ

2 時間前 1

焼きなすとトマトのめんつゆ漬け

毎日ヘトヘトになって帰ってくる夜。「冷たくてさっぱりしたものが食べたいけれど、ただのサラダじゃ物足りない」とフリーズすること、ありませんか？そんな夜の救世主になるのが、なすとトマトをパパッと焼いて漬けるだけのこのレシピです！

作り方は、乱切りにしたなすとくし形のトマトをフライパンでこんがり焼いて、しょうがを効かせためんつゆに浸すだけ。トマトの酸味とめんつゆのうまみが加わることで、いつものお野菜が「白飯が止まらん満足おかず」に大化けします。焼くことで甘みが引き立ち、みんなが「このトマト、なんかいつもよりおいしい！」と大喜びしてくれるはず。忙しい方にオススメのラクうまレシピです。

調理時間：
約15分（漬ける時間は除く）

材料（2人分）：

なす　２本

トマト　1個

サラダ油　大さじ2

【A】水　大さじ4

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3

【A】おろししょうが　小さじ1

作り方：

① なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。

② トマトはヘタを切り落とし、くし形に切る。

③ フライパンにサラダ油半量を引き、中火で熱したら始めになすを並べて両面こんがりと焼き色がついたら取り出す。残りのサラダ油を引き、トマトを並べて両面こんがりと焼く。

④ 保存容器に③のなすとトマトを入れる。合わせた【A】をかけて冷蔵庫で1時間ほど漬けたら、完成！

💡おいしく作るポイントは……

できるだけ食材を動かさずに焼きたいので、なすとトマトを別々にフライパンで両面こんがりと焼き色をつけることがポイント。特にトマトは崩れやすいので表面に焼き色がつく程度でOKです！

できたてもおいしいですが、冷蔵庫で1時間ほど漬けて食べるのがオススメです。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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