【ライスペーパーは焼いてみて】外はサクッ、中はもちっ！なすのライスペーパー餃子レシピ

なすのライスペーパー餃子

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餃子の皮の代わりにライスペーパーを使った、サクもち食感が楽しめる「なすのライスペーパー餃子」のレシピをご紹介します。

豚ひき肉になす、玉ねぎ、大葉を合わせた肉だねは、ジューシーでうまみたっぷり。なすを加えることでほどよいボリュームがありながらも重たくなりすぎず、さっぱりと食べられるのも魅力です。

ライスペーパーは焼くことで表面はサクッと香ばしく、中はもちっとした食感に。香ばしいライスペーパーとジューシーな肉だねの組み合わせは、一度食べるとクセになるおいしさです。ご飯のおかずやおつまみにもぴったりですよ。

レシピの基本情報

調理時間：約20分

保存期間：冷蔵で翌日まで

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材料（2人分）

なす　1本

塩　小さじ1/4

豚ひき肉　100g

玉ねぎ（みじん切り）　1/8個

大葉（細かくちぎる）　3枚

【A】片栗粉　小さじ1

【A】しょうゆ　小さじ1

【A】酒　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】おろししょうが　小さじ1/2

ライスペーパー（小さめ）　6枚

ごま油　大さじ1

作り方

① なすは5mm角に切る。ボウルに入れて塩を振ってもみ、3分置く。出てきた水分をしっかり絞る。

② ボウルに①、豚ひき肉、玉ねぎ、大葉、【A】を入れ、粘りが出るまでこねる。

③ さっと水にくぐらせたライスペーパーの手前に②の1/6量をのせる。左右を折り込み、奥に向かって巻く。同様にあと5個作る。

④ フライパンにごま油を引いて中火で熱し、③を並べる。焼き色が付いたらひっくり返し、火を弱めてふたをする。3〜4分ほど焼き、中まで火が通ったら、完成！

💡失敗しないポイント

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ライスペーパーは水にくぐらせすぎない

さっと水にくぐらせる程度でOKです。時間が経つと自然にやわらかくなるので、浸しすぎると破れやすくなります。

餃子同士の間隔を空けて並べる

ライスペーパーは加熱するとくっつきやすいため、フライパンに並べるときは少し間隔を空けましょう。もしくっついてしまった場合は、無理にはがさず焼き色が付いてからやさしく離すときれいに仕上がります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳