ブロッコリースプラウトを食べると糖尿病予防になる

ブロッコリースプラウトの何が健康にいいのか？

健康的な食生活と聞くと、多くの人は野菜を摂ることが大切だと考えるでしょう。

しかしその中でも「ブロッコリースプラウト」はあまり聞き馴染みがない野菜かもしれません。

ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの種から発芽したての新芽のことで、非常に栄養価が高いことで知られます。

Credit: canva

特に注目されているのが、ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」という化合物です。

スルフォラファンは抗酸化作用や抗炎症作用を持つことが報告されており、がん予防や心血管疾患のリスク低減にも関与する可能性があるとされています。

他にも、シミやそばかすの予防、ピロリ菌の除去、動脈硬化の進行予防、便秘解消など、さまざまな健康効果があります。

ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンが豊富に含まれており、成熟したブロッコリーの10倍以上とされています。

そしてこの研究では、このスルフォラファンが血糖値の低下に関与する可能性が示されました。