1 時間前
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ワンパンアラビアータ
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フライパンに材料をすべて入れるだけで作れる、手軽なワンパンアラビアータです。丸ごとトマトと生のペンネを一緒に煮込むため、別ゆでの手間や洗い物を大幅に減らせます。ひき肉のうま味がペンネに染み込む火加減のコツや、ワンランクおいしく仕上げるポイントも詳しく解説。忙しい日のランチやズボラ飯に重宝するレシピです。ぜひ、作ってみてくださいね。
調理時間
約20分
材料（2人分）
トマト 3個
ペンネ 160g
合いびき肉 180〜200g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
オリーブオイル 大さじ4
【A】水 550ml
【A】トマトケチャップ 大さじ2
【A】コンソメスープの素 大さじ1
【A】おろしにんにく 小さじ1
【A】輪切り唐辛子 適量
塩 ひとつまみ
黒コショウ 適量
作り方
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① フライパンにオリーブオイルを引き、中央にヘタを取り除いたトマトを並べ、その周りにペンネ、合いびき肉、玉ねぎを入れる。
② ①に【A】を加え、ふたをして強火にかける。 沸騰したら中火に落とし、ペンネが底にくっつかないように時々混ぜながら、ふたをしたまま約12分煮込む。
③ ペンネが柔らかくなったらふたを外し、中央のトマトの皮を取り除き、ヘラでつぶしながら全体を混ぜ合わせる。
④ 強火で余分な水分を飛ばして、塩・黒コショウで味を調えたら、完成！
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💡 おいしく仕上げるコツ・ポイント
水分量と火加減のバランス
ペンネのメーカーやゆで時間によって水分の吸収率が変わります。もし規定の時間になってもペンネが硬い場合はお湯を大さじ1〜2ずつ足し、逆に水分が多すぎる場合は最後にふたを外して強火で一気に水分を飛ばしてソースを煮詰めてください。
トマトをしっかりクラッシュする
仕上げにトマトをつぶす際、果肉を粗めに残すとフレッシュな食感が楽しめ、しっかりペースト状につぶすとひき肉と一体感のある濃厚なソースになります。お好みの加減で調整してください。
仕上げのオリーブオイル
火を止めた後、最後にオリーブオイルをさらりとひと回しして全体を優しく混ぜ合わせると、ソースにツヤが生まれ、風味の豊かさが格段にアップします。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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