【ピーマンがあるならこれ作っておけば間違いない】「想像の200倍ウマい！」箸が止まらない簡単おかずレシピ

ピーマンの甘辛ひき肉炒め

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シャキッとしたピーマンと、うまみたっぷりのひき肉の相性が抜群。「ピーマンの甘辛ひき肉炒め」のレシピを紹介します！

ちょっぴり濃いめの味付けで、わが家では小学生の娘も「想像の200倍ウマい！」「おかわりまだある？」と大好評でしたよ。親としてはかなりうれしい一言！

ピーマンのおかずに困ったらぜひどうぞ。

調理時間

約15分

材料

作り方

① ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

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② フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。

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ひき肉を炒めるときの最大のポイントは、「触りすぎないこと」。

フライパンに入れたらあえてあまり動かさず、表面がカリッと香ばしい焼き色がつくまでじっくり焼くのがおいしく仕上げるコツです。

③ ひき肉の色が変わったら【A】を加えて軽く煮詰まるまで加熱する。

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④ ③にピーマンを加え、しんなりするまで炒めたら、完成！

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ピーマンの炒め方は「火を通しすぎないこと」。

炒めすぎるとせっかくのシャキシャキ感がなくなってしまうので、きれいな緑色になったタイミングでサッと火を止めるのがベストです。

そのまま味わうのはもちろん、温かいご飯の上にどっさりのせて「丼」にするのもおすすめですよ。箸が止まらない絶品おかず、ぜひ試してみてください！

このレシピの考案者

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【Kazuya Wakana（若菜　和也）】

調理師専門学校を卒業後、ホテル、結婚式場、レストランと渡り歩き、料理人として約15年のキャリアを積む。フレンチレストランの料理長として現場を指揮した経験を経て、現在は活躍の場をメディアへ。

現在『Tasty Japan』のフードコーディネーターとして、レシピ考案から動画出演、記事執筆まで幅広く手掛ける。プライベートでは2人の娘を持つ父であり、自宅のキッチンでも家族のために腕を振るう現役の料理担当。

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