【トマトの湯むき、もうやめた】お湯を沸かさくてOK！トマトの皮がつるんとむける簡単裏ワザ

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冷凍トマトの皮むき方法

トマトの皮をむきたいけれど、湯むきするのは少し面倒。そんなときに便利なのが、トマトを丸ごと冷凍する方法です。

味の素によると、トマトを冷凍すると皮がむきやすくなるのは、トマトに含まれる水分が関係しているから。水分は凍ると体積が大きくなるため、トマトの内側がふくらみ、皮にひびが入りやすくなります。その状態で水につけると、皮がつるんとむけるというわけです。

冷凍すると生のような食感はなくなるため、サラダよりもスープ、トマトソース、カレー、ミートソース、煮込み料理など加熱調理に使うのがおすすめ。

余ったトマトをムダなく使いたいときにも役立つ保存ワザです。

① トマトはよく洗い、水気をしっかり拭き取る。ヘタを取り、冷凍用の保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れて半日以上冷凍する。

② 使うときは冷凍庫から取り出し、水を張ったボウルに10〜20秒ほどつける。皮にひびが入ったら、めくれた部分から手でむく。

③ 水の中で皮がきれいにめくれたら、OK！

皮をむいたトマトは、凍ったまま、または半解凍の状態でスープ、ソース、カレー、煮込み料理などに使いましょう。

トマトのヘタは冷凍前に取っておくほうが後から使いやすいです。芯の硬さが気になる場合は、ヘタの周りを包丁でくり抜いてから冷凍してもOK。

冷凍保存は3〜4週間ほどが目安です。保存袋に入れる前に水気をしっかり拭くと霜がつきにくくなります。長めに保存したい場合やにおい移りが気になる場合は、1個ずつラップで包んでから保存袋に入れると安心です。

冷凍後は生のような食感には戻りにくいため、スープやソース、カレーなど加熱調理に使ってください。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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