【デパ地下を超えたマリネの作り方】意外と簡単！イカとトマトの薬味たっぷり和風マリネ

6 日前 1

イカとトマトの薬味たっぷり和風マリネ

暑さが続く中、「今夜の副菜どうしよう……」という夕方でも作れる「イカとトマトの薬味たっぷり和風マリネ」のレシピをご紹介します。

みょうがと大葉の爽やかな香りに、レモンの酸味がイカとトマトにじわっとしみ込んでいて、さっぱりなのにうまみもたっぷり。みんなからも「デパ地下で買ってきたやつかと思った」と大好評な一皿でした。

イカ好きな私からも自信を持っておすすめできる一皿です。ぜひ試してみてください！

レシピの基本情報

調理時間：約15分

保存期間：冷蔵保存して翌日中

材料

イカ（下処理済み）　150g

トマト　1個

玉ねぎ　1/4個

大葉　2〜3枚

みょうが　1個

【A】オリーブオイル　大さじ2

【A】レモン汁　大さじ1

【A】しょうゆ　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【A】黒コショウ　適量

【A】塩　適量

作り方

① イカは食べやすい大きさに切る。

イカの厚さはだいたい5mmくらい。

厚く切ると硬くてかみきれないこともあるので、このくらいの厚さがちょうどいいと思います。今回は「ゲソ」を省きましたが、もちろん入れても大丈夫です！

② 熱湯で30秒ほどゆでてから冷水にとり、水気を切る。

イカはゆですぎると硬くなるので、さっと湯通しする程度にとどめるのがポイント。

③ トマトは一口大に切り、玉ねぎと大葉はみじん切り、みょうがは輪切りにする。

④ ボウルに【A】を混ぜ合わせ、②と③を加えて味を調える。冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成！

冷やしておくことで、より味がなじんでおいしくなりますよ！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

このレシピの考案者

【Kazuya Wakana（若菜　和也）】

調理師専門学校を卒業後、ホテル、結婚式場、レストランと渡り歩き、料理人として約15年のキャリアを積む。フレンチレストランの料理長として現場を指揮した経験を経て、現在は活躍の場をメディアへ。

現在『Tasty Japan』のフードコーディネーターとして、レシピ考案から動画出演、記事執筆まで幅広く手掛ける。プライベートでは2人の娘を持つ父であり、自宅のキッチンでも家族のために腕を振るう現役の料理担当。

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