ダマされたと思って『豚汁』入れてみて。一瞬で料亭の味！いつもの豚汁が劇的にウマくなる格上げレシピ

いつもの豚汁を、調味料ひとつでまろやかに仕上げる「砂糖入り豚汁」のレシピです。

砂糖を加えるタイミングは、みそを溶く前の「具材を煮込むとき」でOK。豚肉や根菜をだしで煮る段階で小さじ1/2ほど加えます。砂糖を先に加えて具材になじませ、最後にみそで味を整えることで、甘さだけが浮きにくくなります。

砂糖そのものがうま味を増やすわけではありませんが、少量の甘みがみその塩味やごぼうなどの風味の角をやわらげ、豚肉の脂や根菜の自然な甘みを感じやすくしてくれますよ。

粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2日程度を目安に保存できます。作り置きする場合は食べる分だけ鍋に移して十分に再加熱してください。根菜たっぷりなので朝食や夕食、寒い日の汁物にもぴったりです。

砂糖は「甘くするため」ではなく、味のバランスを整える目的で少量使います。2人分なら小さじ1/2程度が使いやすく、甘めのみそを使う場合は小さじ1/4から試すのがおすすめです。