ダマされたと思って『カレー』にちょっと入れてみて！一瞬でプロの味。おうちのカレーが激変する格上げレシピ

いつものカレーの味を手軽に格上げしたい日におすすめの「ココアちょい足しカレー」の裏技レシピです。

豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを煮込み、市販のカレールーで仕上げたら、最後に純ココアをほんの少し加えるのがポイント。ココア特有のほろ苦さと焙煎された香りが加わることで、カレーの甘みやスパイス感に奥行きが出て、味全体が引き締まります。

使うのは砂糖やミルクが入っていない「純ココア（無糖のココアパウダー）」がおすすめ。量が多いと苦味が目立つため、2人分ならまず小さじ1/2から加え、味を見ながら最大小さじ1程度まで調整しましょう。

いつもの材料と市販のルーで作れるので、特別な調味料をそろえなくても試しやすいアレンジです。

カレーなどの煮込み料理はウェルシュ菌が繁殖しやすいです。食べきれない場合は、小分けの保存容器や保存袋に入れ、急速に冷却してください。粗熱を取ったら速やかに冷蔵庫か冷凍庫に入れてください。再加熱は中心まで十分に加熱してください。忙しい日の夕食や翌日のランチにも向いています。

ココアを加えるなら「調整ココア」ではなく「純ココア（無糖）」がおすすめです。調整ココアには砂糖や乳成分などが入っている商品が多く、カレーが必要以上に甘くなったり、味のバランスが変わったりするためです。純ココアには独特の苦味と焙煎香があり、少量を加えるとカレーの甘みやスパイスの香りと重なって、味に奥行きを感じやすくなります。