コレ作るために『ごぼう』買ってる！「ピーラーで簡単」「冷めてもふっくら」黒酢あんの豚肉ごぼう団子

黒酢あんの豚肉ごぼう団子

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毎日のごはんで手軽に腸活！ 不足しがちな食物繊維がたっぷり摂れる、黒酢あんの豚肉ごぼう団子のレシピのご紹介です。 

ピーラーで薄く削ったごぼうとお肉がふんわりなじみ、かむほどにうま味がじゅわっと広がります。マヨネーズ効果で時間が経っても硬くならず、照りツヤ抜群の黒酢あんはお弁当のおかずやすきま埋めにも大活躍。

おいしく栄養をチャージできる一品です！

レシピの基本情報

調理時間：約15分

保存期間：冷蔵保存で約3日

材料（2〜3人分）

作り方

① ごぼうは包丁の背を使って表面をこそげ取り、ピーラーで薄切りにし、2〜3cmの長さに切る。水に2分ほどさらし、キッチンペーパーで水気をしっかり絞る。

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② ボウルに豚ひき肉、【A】を入れて白っぽくなるまで練り混ぜ、ごぼう、片栗粉を加えて均一に混ぜ、一口大に丸める。

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③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を並べて表面に焼き色をつける。弱火にしてふたをし、3分蒸し焼きにする。

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④ ふたを取り、フライパンの余分な油を拭き取ったら、よく混ぜた【B】を回し入れる。強めの中火で煮絡めて照りが出たら、完成！

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ピーラーで薄く削ることで、タネとよくなじんできれいに丸めやすくなります。火通りも早くなるうえ、軽やかなシャキシャキ食感に！

長いリボン状のままだと端が飛び出て焦げやすいため、削った後に2〜3cm幅へざくざく切って混ぜるのがコツです。

ぜひ、作ってみてくださいね。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

このレシピの考案者

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【Sachiyo Suginohara（杉之原幸代）】

主婦歴20年。中高生のアスリートを育てる母として、長年家族の食卓と健康を支える。そこで培った実体験と知識をもとに、「栄養バランス」と「作りやすさ」を両立したレシピを提案。

『Tasty Japan』では、レシピライター・料理動画プロデューサーとして活動。身近な食材の魅力を引き出す料理や定番野菜の大量消費レシピを得意とし、忙しい毎日の食卓に役立つ情報を発信中。