【オクラの和え物に飽きたら、コレ！】濃厚ドレッシングで箸が止まらん！「オクラのシーザーサラダ」

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オクラのシーザーサラダ

「オクラの和え物に飽きた……」そんなときにおすすめの、食卓が華やぐシーザーサラダです。サッとゆでたオクラの食感とカリカリベーコンのうまみに、家にある調味料で作れるコクうまドレッシングが相性バツグン！

あと一品ほしいときの救世主としてはもちろん、おもてなしやおつまみにも喜ばれますよ。

レシピの基本情報

調理時間：約10分

保存期間：冷蔵1～2日（ドレッシングは直前にかける）

材料（2人分）

オクラ　1パック（約10本）

ハーフベーコン　4枚

オリーブオイル　小さじ1/2

【A】プレーンヨーグルト（無糖）　大さじ1

【A】マヨネーズ　大さじ1

【A】粉チーズ　大さじ1/2

【A】酢　小さじ1

【A】塩　ひとつまみ

【A】粗びき黒コショウ　適量

作り方

① オクラは塩（分量外、小さじ1）を振って板ずりし、沸騰したお湯でサッと1分ゆでて冷水に取る。水けをよく拭き取り、ヘタとガクを切り落として斜め半分に切る。

② ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。

③ 器に①と②を盛りつけ、混ぜ合わせた【A】を回しかけたら、完成！

💡おいしく仕上げるポイントは……

オクラはサッとゆでて食感をキープ！

ゆですぎると柔らかくなり、ネバネバで水分も出やすくなってしまいます。沸騰したお湯で1分ほどサッとゆでたら、すぐに冷水に取って一気に冷ますのが、きれいな緑色と歯ごたえを残すコツです。

ベーコンはカリカリになるまで香ばしく

じっくり焼いて脂とうまみを引き出すと、サラダ全体にぐっとコクが出ます。焼き上がったらキッチンペーパーで軽く油を切っておくと、ドレッシングが薄まらずすっきり仕上がりますよ。

和えるのは「食べる直前」が鉄則！

オクラは時間が経つと水分が出やすい野菜です。作り置きしたい場合は「オクラ＋ベーコン」の状態で冷蔵保存（1〜2日）しておき、食べる直前に特製ドレッシングを和えると、和えたてのおいしさが楽しめます。

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