【オクラ、もうゆでないで！】冷蔵庫で一晩置くだけ！夏バテ予防に「オクラの万能和風たれ」

オクラの万能和風たれ

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オクラを生のまま薄く切って、調味料と混ぜるだけ！ 冷蔵庫で一晩置くと驚くほどトロトロになる万能和風たれです。

腸内環境を整える食物繊維が豊富で、夏バテ予防にもぴったり。冷やっこや豚しゃぶ、そうめんにたっぷりかけて、さっぱり召し上がれ！

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農林水産省レシピの基本情報

調理時間： 約10分（一晩置く時間を除く）

保存期間： 冷蔵で翌日中（完成後はお早めにお召し上がりください）

材料（2人分）

オクラ 8本

塩　小さじ1/2

【A】水（ミネラルウォーター）　240ml

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2と1/2〜3

【A】酢（またはりんご酢）　小さじ1〜小さじ2（お好みで）

作り方

① オクラに塩を振って板ずりをし、水で洗ってヘタとガクを取り除く。

② ①を端から包丁でできるだけ薄く小口切りにする。

③ 保存容器に【A】を入れて混ぜ、②を加える。

④ 冷蔵庫で一晩置いたら、完成！ 

💡おいしく仕上げるポイントは…… 

包丁でできるだけ薄く切る

生のオクラを口当たりよくおいしく食べるための大切なポイントです。薄く刻むことで硬さや青くささが気にならなくなり、また断面が広がることでだしとなじんで強いとろみも引き出されます。

しっかり冷やす時間を確保する

混ぜてすぐよりも、冷蔵庫で一晩置くことで、だしとなじんでトロトロ感が格段にアップします。

いろいろな料理にかける万能アレンジ

【参考・出典】

オクラのほかのレシピを動画でチェック！

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