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れんこんで豆腐入りの肉だねを挟んで作る絶品おかず「れんこんの豆腐入り挟み焼き」のレシピをご紹介します。
ケチャップとウスターソースを使ったたれは、洋風のハンバーグのような味わい。コクのあるしっかりめの味付けで、ご飯がどんどん進んじゃいます！
こってりとしたたれですが、豆腐入りの肉だねなので、意外と軽く食べられるのもうれしいです。れんこんのシャキッとした食感もアクセントになって、何個でも食べられるおいしさですよ。仕上げにチーズをのせると、さらにまろやかでコクのある味わいになります！
レシピの基本情報
調理時間：約30分
保存期間：冷蔵で2日
※ 粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。食べる前に中心までしっかり温め直してください。
れんこんの豆腐入り挟み焼き
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材料（2人分）
れんこん 150g
【A】豚ひき肉 150g
【A】絹豆腐（水気を拭く） 150g
【A】片栗粉 大さじ2
【A】コンソメスープの素 小さじ1/2
【A】塩 小さじ1/5
【A】コショウ 適量
サラダ油 小さじ1
【B】トマトケチャップ 大さじ2
【B】ウスターソース 大さじ1
【B】酒 大さじ1
【B】みりん 大さじ1/2
ピザ用チーズ 10〜20g
作り方
① れんこんは皮をむき、5mmほどの輪切りにする。片面に片栗粉（分量外、適量）を振っておく。
② ボウルに【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。れんこんを、片栗粉を振った面を上にして並べ、肉だねを等分してのせ、もう1枚のれんこんで挟む。軽く押さえて密着させる。
③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を並べる。焼き色がつくまで2〜3分焼き、裏返したら火を弱めてふたをし、3〜4分蒸し焼きにして中まで火を通す。混ぜ合わせた【B】を回し入れ、煮立たせながら両面に絡める。
④ 仕上げにピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズを溶かしたら、完成！
お好みでドライパセリを振って召し上がれ。
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❓よくある質問（FAQ）
Q. 絹豆腐は木綿豆腐でも作れますか？
A. 木綿豆腐でも同じように作れますが、絹豆腐を使うとよりやわらかな食感に仕上がります。
Q. れんこんは皮をむかなくても作れますか？
A. はい、皮付きのままでも作れます。皮が気になる場合は、ピーラーなどで薄くむいてください。
Q. おすすめのアレンジはありますか？
A. 仕上げに黒コショウを振ったり、チーズを多めにのせたりするのもおすすめです。
ほかのれんこんレシピを動画でチェック！「れんこん明太子揚げ」
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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