【めんつゆ以外も楽しめる】ランチにおすすめのそうめんアレンジレシピ3選

コチュジャン卵黄そうめん

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いつものそうめんを韓国風にアレンジした「コチュジャン卵黄そうめん」のレシピをご紹介します。

コチュジャンの甘辛さに、みそとマヨネーズのコク、卵黄のまろやかさを合わせた特製だれがそうめんによく絡み、満足感のある味わいに仕上がります。

作り方は、ゆでて冷水で締めたそうめんに、コチュジャン、マヨネーズ、みそ、ごま油、卵黄を合わせたたれを和えるだけ。仕上げに韓国のりを散らすことで、香ばしい風味が加わります。

辛さはコチュジャンの量で調整できるので、お好みに合わせて楽しめるのもポイント。

そうめんをゆでたらあとは和えるだけなので、暑い日や手早く食事を済ませたい日にもおすすめです。

梅豆乳そうめん

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パパッと5分で完成する、夏にうれしい「梅豆乳そうめん」の簡単レシピです。

不足しがちなタンパク質を手軽に補えるよう、ベースには無調整豆乳を使いました。

クリーミーなコクに、めんつゆのうま味と梅干しの爽やかな酸味が重なってすっきりとした味わいに！

 大葉の清涼感とかつお節の香ばしさも加わり、食欲がない時でもするすると食べられる一品です。

トマトとなすのレモンそうめん

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「トマトとなすのレモンそうめん」は、手軽に作れるのに満足感のある夏向けの一皿です。

下ごしらえはシンプルで、トマトを切り、なすは電子レンジで加熱するだけ。

レモンの爽やかな酸味に、ごま油のコクと鶏ガラスープのうま味を合わせることで、さっぱりしながらも食べ応えのある味わいに仕上がります。

冷たく冷やしたそうめんに、みずみずしいトマトがよく絡み、暑い日でも箸がすすむおいしさ。

忙しい日のランチや休日の軽めの食事にもおすすめです。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳