びっくりほどウマい「なす」の食べ方！作り置きする前に消えた...（泣）とろっとジューシーな簡単＆人気おかずレシピ5選

1 時間前 2

なすの甘酢唐揚げ

手でちぎったなすは断面からたれがしみ込みやすく、外はカリッ、中はとろっとした食感の「なすの甘酢唐揚げ」の作り方をご紹介します。

まず、なすにマヨネーズをもみ込みます。その後、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。こんがりしたら、醤油、酢、砂糖、みりんの甘酢だれを絡めましょう。

ポイントは、なすを包丁で切らずに手でちぎること。断面が不規則になることで甘酢だれがしっかり絡み、味が中までなじみやすくなります。

ご飯にもおつまみにもぴったりの一品です。

ピリ辛焼きなす

なすをこんがり焼いて、ゆずコショウ入りのめんつゆを絡めるだけ。

大根おろしとかつお節をたっぷりのせた、さっぱりなのにやみつきになる「ピリ辛焼きなす」です。

なすに切り込みを入れることで、ゆずコショウ入りのめんつゆがしっかり染み込み、ひと口ごとにピリッと爽やかな辛みが広がります。

冷蔵で2日ほど保存できるので、作り置きにも便利。大根おろしは水分が出やすいため、食べる直前にのせるのがおすすめです！

和風ハッシュドなす

なすを細かく刻んで、ベーコン、チーズ、片栗粉と混ぜて焼くだけの「和風ハッシュドなす」です。

和風だしの素を加えることで、ベーコンとチーズのコクにだしのうまみが重なり、ご飯にも合う味に仕上がります。

外はこんがり、中はなすがとろっとして、子どもにも食べやすい一皿に。平日の夕飯や、あと一品ほしいときにもぴったりです。

なすの唐揚げ

「なすの唐揚げを作っても中までしっかり味が染み込まない」「衣がはがれて油っぽくなる」……そんなお悩みを一発で解決する「なすの唐揚げ」レシピです。

まず、なすは浅漬けの素とおろしにんにくで下味をつけます。

おいしくなる秘訣は、包丁で切らずに「手でちぎる」ことと、「皮の部分から揚げる」こと。断面がデコボコになり、表面積がグッと広くなって下味が短時間で中までしっかりと染み込みます。また、皮目から揚げることで、衣がはがれずカリッと仕上がりますよ。

さらに、下味で使う浅漬けの素が余分な水分を抜き、水っぽさがなくなる代わりに昆布やかつおなどのうま味がなすのスポンジ状の組織にギュッと入り込みます。

にんにくのパンチが効いていて、白米が一瞬で消えるおいしさです。

シンプルな材料ながら、かんだ瞬間にとろけるチーズとベーコンの旨味、大葉の爽やかさが口いっぱいに広がる「なすのベーコンチーズ唐揚げ」のレシピ。

薄切りにしたなすで、ベーコン、チーズ、大葉をくるりと巻いて、片栗粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げ焼きにしたアレンジです。

おつまみやお弁当のおかずにもぴったりで、ご飯が進むこと間違いなし。

夏に何度も作りたくなっちゃうレシピですよ。お好みでポン酢しょうゆやマヨネーズを添えても◎

Tasty Japanの最新動画「ベリースモアディップ」もチェック！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

記事全体を読む