【なすと厚揚げは全部これにして】ご飯が何杯でも進む！なすと厚揚げのとろみひき肉炒めレシピ

一口食べれば箸が止まらなくなる、ボリューム満点のおかず「なすと厚揚げのとろみひき肉炒め」のレシピをご紹介します。 

しょうゆとオイスターソースをベースにした甘辛いあんが具材によく絡み、ご飯が進む味わいに仕上げました。

なすはあんをたっぷり吸ってとろっとジューシーに、厚揚げは食べ応えがありながらも味がしっかりしみ込みます。豚ひき肉のうまみも加わり、少ないお肉でも満足感たっぷり。節約しながらボリュームのあるおかずを作りたいときにもぴったりです。

レシピの基本情報

調理時間： 約20分

保存期間：冷蔵で2日

なすと厚揚げのとろみひき肉炒め

BuzzFeed

材料（2人分）

なす　2本

厚揚げ　1枚

豚ひき肉　100g

ごま油　大さじ1

【A】水　150ml

【A】しょうゆ　大さじ2

【A】オイスターソース　大さじ1/2

【A】砂糖　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

【B】水　小さじ4

【B】片栗粉　小さじ2

作り方

① なすはヘタを落として一口大の乱切りにする。厚揚げは9等分に切る。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらなすを加え、2分ほど炒める。

③ 厚揚げを加え、混ぜ合わせた【A】を入れる。沸騰したら火を弱め、ふたをして4〜5分煮込む。

④ 一度火を止め、混ぜ合わせた【B】を回し入れて全体を素早くかき混ぜる。再び中火にかけ、1分ほどしっかり加熱して全体にとろみがついたら、完成！

お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ。

❓ よくある質問（FAQ）

Q. 厚揚げの「油抜き」はしなくても大丈夫ですか？

A. 最近の厚揚げはそのまま使えるものが多く、油抜きなしでもおいしく作れます。全体の油っぽさを抑えたい場合や、よりすっきりとした味に仕上げたい場合は、切る前にキッチンペーパーで表面の油を軽く拭き取るか、ザルにのせて熱湯を回しかけてからお使いください。

Q. 豚ひき肉の代わりに「鶏ひき肉」や「合いびき肉」でも作れますか？

A. はい、どちらでも作れます。鶏ひき肉を使うと、よりあっさりと上品な仕上がりになり、遅い時間の晩ごはんにもぴったりです。逆に合いびき肉を使うと、牛肉のコクが加わってより濃厚な味わいになります。

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