【なすとオクラで作る】ジュワッと味しみ！さっぱりだし漬けの簡単レシピ

なすとオクラのさっぱりだし漬け

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なすとオクラがあったら試してほしい、手軽なだし漬けレシピです。

ごま油で炒めたなすとオクラを、めんつゆベースのさっぱりとした調味液に漬けて仕上げます。

しょうがの風味がアクセントになり、こってりした主菜に合わせる副菜にもぴったり。身近な材料で作れるので、普段の献立にも取り入れやすい一品です。 

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調理時間

約15分（漬ける時間を除く）

材料（2人分）

なす　2本

オクラ　8本

ごま油　大さじ1

【A】水　大さじ3

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

【A】酢　大さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

作り方

⚠ 注意点

・なすは油を吸いやすいため、炒め始めは油が少なく見えても、すぐに追加せず様子を見てください。

・熱いまま冷蔵庫に入れず、粗熱が取れてから冷やしてください。

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「なすとオクラ、どうやって食べよう？」と迷ったときにもおすすめの一品です。

ごま油の香ばしさと酢のさっぱり感、しょうがの風味が相性抜群。だしを含んだなすとオクラで、野菜をしっかり楽しめます。

和食のおかずをもう一品増やしたいときにも取り入れやすいレシピです。

作ってわかった！小さなコツ＆アレンジ

・なすは熱いうちに調味液に漬けることで、味がなじみやすくなります。

・なすにしっかり焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが加わります。

・【A】に輪切り唐辛子を加えると、ピリッと辛い大人向けの味わいになります。

・大葉やみょうがを添えると、よりさっぱりとした副菜になります。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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調理師免許を持ち、ビストロやカフェで15年間勤務。

その後、大規模給食施設で厨房責任者を15年間務め、調理・衛生管理に携わる。

アスリートフードマイスター、メディカルハーブコーディネーターの資格を保有。

30年にわたる調理現場での経験を生かし、家庭で再現しやすく、安全性と実用性を大切にしたレシピを発信しています。