【なす・ピーマン・豚こま】レンジで一発！冷めてもうまい「なすとピーマンと豚こまのおかか和え」作り置きレシピ

なすとピーマンと豚こまのおかか和え

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ピーマン、なす、豚こま肉をレンジでサッと加熱して和えるだけの簡単作り置きレシピをご紹介します！ なすが具材のうまみとだしをギュッと吸い込み、冷めてもジューシーで食べ応え抜群。

仕上げのかつお節とごま油が香ばしく、一度食べたら箸が止まらないおいしさです。

冷蔵で2〜3日保存できるので、忙しい日の夕食や、お弁当のスキマおかずにも大活躍！ 週末にまとめて作っておくと、平日のおうちごはんがぐっと楽になりますよ。

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レシピの基本情報

調理時間： 約10分 

保存期間： 冷蔵で約2〜3日

材料（2人分）

作り方

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💡おいしく仕上げるポイントは……

豚肉に下味をもみ込んでパサつき防止 

加熱する前に豚肉へしょうゆとごま油をもみ込んでおくのが一番の秘密！ お肉の臭みが消え、時間が経ってもジューシーさが長持ちするので作り置きに最適です。

なすの水気はしっかり拭き取る 

水にさらした後のなすは、ペーパーで水気をきっちり拭き取ってからボウルに入れましょう。余計な水分を減らすことで味がぼやけず、保存してもおいしさがキープできます。

加熱後の「水切り」が味決まりのポイント

レンチンすると野菜とお肉から水分が出てきます。ボウルの端からサッと水分を捨ててから残りの調味料を加えると、かつお節がうまみをしっかり抱き込んで味がバシッと決まりますよ！

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

このレシピの考案者

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主婦歴20年。中高生のアスリートを育てる母として、長年家族の食卓と健康を支える。そこで培った実体験と知識をもとに、「栄養バランス」と「作りやすさ」を両立したレシピを提案。

『Tasty Japan』では、レシピライター・料理動画プロデューサーとして活動。身近な食材の魅力を引き出す料理や定番野菜の大量消費レシピを得意とし、忙しい毎日の食卓に役立つ情報を発信中。