【きゅうりはサッとゆでるのが正解】ポリポリ止まらない。きゅうりの概念が変わる漬けレシピ3選

ゆできゅうりのピリ辛漬け

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板ずりしたきゅうりを中火で30秒ほどゆで、冷水で冷まします。きゅうりをスティック状にカットし、水、鶏がらスープの素、酢、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、白いりごま、赤唐辛子を加え、冷蔵庫で30分ほど漬けたら、完成！

漬ける前に一度ゆでることで、実がキュッと締まり、食感がぐっと良くなります。加熱することで発色も鮮やかに、さらに雑菌も減らせて、いいこと尽くし。これはもう、やらなきゃ損ですよ！

赤しそきゅうり

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きゅうりを薄い輪切りにしたら、沸騰したお湯で15秒ほどゆで、ザルに揚げて冷水で冷やします。水気をしっかりと切ったあと、赤しそふりかけを加えて、全体をよく和えたら、完成！

沸騰したお湯でサッと湯通しすることで、水分が程よく抜けてゆかりの味が中までしっかり染み込みます。さらに、ポリポリとした小気味よい食感と鮮やかな緑色もキープ。

爽やかな赤しその風味が広がり、おつまみや箸休めに大活躍する一品です。

ゆできゅうりとちくわの香味だれ和え

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きゅうりは斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって5分ほどおく。ちくわは斜め薄切りにし、大葉は茎を取って千切りにします。きゅうりを10〜20秒さっとゆで、冷水にとって冷やし、水気をしっかり絞る。ボウルに、きゅうり、ちくわ、大葉を入れ、ごま油、白だし、レモン汁、おろしにんにく、白いりごまを加えて全体をよく和えたら、完成！

シャキ感を残した食感と、大葉、ちくわの香りの相性が抜群で無言で完食。名前のとおり、香味だれが全体を絶妙にまとめてくれます。ぜひ、作ってみてくださいね。

Tasty Japanの動画もチェック！「クリーミーキムチきゅうり」

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳