【きゅうりで簡単！作り置き】夏の定番になりそう。暑さも忘れる、きゅうりの和えものレシピ3選

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きゅうりの梅和え

きゅうりをたくさん買った日は、これを作ってみてください。とっても手軽に作れる「きゅうりの梅和え」のレシピをご紹介します。

1.5cm幅に切り込みを入れ、手でちぎったきゅうりと塩を保存袋に入れたら、5〜10分おき、水分をしっかりと絞ります。あとは、刻んだ梅干しとごま油を加えて、よくもみ込み、冷蔵庫で30分ほどおいたら完成です。

梅干しの酸味と、ごま油のコクがきゅうりに絡んで絶品！冷やして食べるとよりおいしく、食欲がない日でもパクパク食べられます。

冷蔵庫で3〜4日保存できるので、多めに作り置きしておけば楽ちんですよ。

なすときゅうりの薬味和え

「この夏10回は作りそう」「冷蔵庫にあったら安心」と好評だった「なすときゅうりの薬味和え」のレシピです。

5mm幅の間隔で切り込みを入れ、5〜6等分に切ったきゅうりと、薄切りにしたなすに塩をまぶして10分ほどおき、水気を絞ります。そこに、千切りにした大葉とみょうが、ポン酢しょうゆ、ゆずコショウ、かつお節を加えて和え、白いりごまを振り、冷蔵庫で1時間漬けたら完成！

ゆずコショウのピリッとした風味がアクセントになり、ひと口で箸が止まらなくなるおいしさ。さわやかで夏にぴったりです。

時間が経つと薬味の香りは少し弱くなりますが、冷蔵で2日ほど保存可能。汁気が出やすいですが、水気をよく切ればお弁当にも使えますよ。

キャベツときゅうりとツナの塩昆布和え

暑い日はもちろん、少しこってりしたメインおかずの日にぴったりの「キャベツときゅうりとツナの塩昆布和え」のレシピをご紹介します。

薄い輪切りにしたきゅうりと、ざく切りにしたキャベツ、細切りのにんじんに塩をもみ込み、10分おいてしっかりと水気を絞ります。あとは、マグロ油漬け、塩昆布、ポン酢しょうゆ、ごま油を加えてよく和え、白いりごまを振ったら完成。

ポン酢の爽やかな酸味にごま油の香ばしさが重なり、ボウルいっぱいに作ってもあっという間に食べ切ってしまうほどのおいしさです。

こちらは、冷蔵庫で2〜3日保存できます。汁気が出にくいので、お弁当の隙間埋めにも大活躍しますよ。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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