【きゅうり、塩もみしないで！】たった15秒でポリポリ食感！ゆできゅうりの爽やかゆかり漬け

3 時間前 1

赤しそきゅうり

きゅうりは定番の塩もみではなく、あえて「塩ゆで」にするのがおいしさの秘密！

沸騰したお湯でサッと湯通しすることで、水分が程よく抜けてゆかりの味が中までしっかり染み込みます。さらに、ポリポリとした小気味よい食感と鮮やかな緑色もキープ。

爽やかな赤しその風味が広がり、おつまみや箸休めに大活躍する一品です。パパッと5分で作れる手軽さも魅力の簡単浅漬けを、ぜひ作ってみてくださいね♪

調理時間

約5分（きゅうりを冷ます時間は除く）

材料（2人分）

きゅうり　1本

赤しそふりかけ　小さじ1/2 （お好みで調整）

塩　小さじ1

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作り方

① きゅうりを薄い輪切りにする。

② 沸騰したお湯に塩を入れ、きゅうりを15秒ほどゆでる。

③ ザルに上げてすぐに冷水で冷やし、水気をしっかり絞る。

④ 赤しそふりかけを加えて全体をよく和えたら、完成！

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💡 おいしく仕上げるポイントは……

ゆで時間は「15秒」を守る

お湯に入れたら15秒ほどで手早くザルに上げてください。長ゆですると食感が柔らかくなってしまうため、サッと湯通しするイメージが大切です。

冷水で一気に冷ます

ゆでた後、すぐに氷水や冷水に取ることで、きゅうりの美しい緑色がピタッと定着し、色鮮やかに仕上がります。

水気は「これでもか」と絞る

冷ましたきゅうりの水気は、手でギュッと力強く絞りきってください。ここで水分をしっかり抜いておくことで、ゆかりの味が薄まらず、中まで一気になじみます。

動画でほかのきゅうりのレシピをチェック！「じゃばらきゅうりの醤油麹漬け」

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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