【きゅうり、ダマされたと思って凍らせて】暑い日の最強冷やしメシ「しゃりしゃりキュウリの梅冷や汁」レシピ

JA全農米穀部が7月24日、公式Xで「しゃりしゃりキュウリの梅冷や汁」のレシピを紹介しました。

暑い日にも食べやすい「冷やしメシ」として開発されたレシピだといい、なんと冷凍したきゅうりを使用します。

早速、材料と作り方を見ていきましょう。

【材料】

ごはん：120g
きゅうり（冷凍）：1/3本
みょうが：1/2本
大葉：2枚
白すりごま：大さじ1
梅干し（塩分7%）：1個
Aツナ：小1/2缶（35g）
Aみそ：小さじ2
Aしょうがすりおろし：少々
A水：1/2カップ

【作り方】

① ごはんはざるに入れ、水でサッと洗い、水気を切って器に盛る。

② ボウルにAを加えてよく混ぜる。

③ きゅうりは冷凍庫から取り出して3分ほど置き薄切りにする。みょうがは薄切りにする。

④ ①にきゅうり、みょうがをのせ、②をかけて梅干し、大葉をちぎってのせ、白すりごまをふる。

きゅうりを冷凍することにより氷の代わりとなり、味が薄まらないそうです。大葉と梅干しによって爽快感も加わり、JA全農は「夏の鉄板レシピ入りです」とつづっています。

農林水産省の公式HPによると、冷や汁は宮崎県の平野部を中心とする郷土料理。農民たちが暑い夏に麦飯に生味噌をのせ、それに水をかけて食べていたことが元になったと言われています。