40℃級の酷暑を爽やかに乗り切る一杯。ホテルニューオータニ幕張 日本料理「千羽鶴」にて夏季限定『冷製香りカボスうどん』を販売開始

カボスの爽やかな香りと、天然水で引いた極上出汁が織りなす
涼感あふれる稲庭うどん。2026年6月15日（月）より期間限定で登場

ホテルニューオータニ幕張では、四季折々の味覚を楽しめる日本料理「千羽鶴」にて、夏季限定メニュー『冷製香りカボスうどん』を、2026年6月15日（月）から8月31日（月）までの期間限定で販売いたします。『冷製香りカボスうどん』は、天然水と上質なまぐろ節を使用したすっきりと奥深い出汁に、ビタミンCを豊富に含むカボスの爽やかな酸味と香りを合わせた、夏にぴったりの冷製うどんです。喉越しの良い稲庭うどんと、香り高い出汁、フレッシュなカボスが調和し、暑さで食欲が落ちやすい季節にもさっぱりと楽しめる一杯に仕上げました。

今年の夏は全国的に平年より気温が高く、厳しい猛暑が予想されています。さらに、40℃に達するような暑さが話題となる中、身体も心も涼やかに満たす夏限定の味わいとして、ホテルニューオータニ幕張ならではの上質な「涼」をお届けいたします。

ホテルニューオータニ幕張「千羽鶴」が提案する、夏の涼感メニュー

ホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」は、旬の食材を活かした会席料理や和食メニューを提供する日本料理店です。落ち着いた空間で、季節ごとの味わいをゆったりと楽しめるレストランとして、ランチやディナー、会食、特別な日の食事など、幅広いシーンで利用されています。今回登場する『冷製香りカボスうどん』は、ジメジメとした梅雨時期から本格的な夏にかけて、さっぱりとした食事を求める方に向けた季節限定メニューです。冷製ならではの清涼感に、カボスの香りと出汁の旨みを重ねることで、シンプルながらも満足感のある一品に仕上げています。

幕張エリアで夏のランチや涼やかな和食を楽しみたい方、ホテルレストランで上質な冷製うどんを味わいたい方にもおすすめです。

天然水とまぐろ節による極上出汁。カボスの香りが広がる上品な味わい

『冷製香りカボスうどん』の味わいを支えるのは、天然水と上質なまぐろ節を使用した出汁です。すっきりとした口当たりでありながら、奥行きのある旨みを感じられる出汁は、冷製うどんとの相性も抜群。暑い季節でも軽やかに食べ進められる、上品な味わいが特徴です。そこに合わせるのが、爽やかな香りと酸味を持つカボス。カボスにはビタミンCが豊富に含まれており、夏の食卓にふさわしいフレッシュな風味を添えます。出汁の旨み、カボスの香り、稲庭うどんのなめらかな喉越しが一体となり、一口ごとに涼感が広がります。

見た目にも涼しげな一杯は、食欲が落ちがちな暑い日にもぴったり。ホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」ならではの丁寧な仕事が感じられる、夏季限定の特別メニューです。

喉越しの良い稲庭うどんで、暑い日にも食べやすい一杯に

本メニューには、細くなめらかな口当たりが特徴の稲庭うどんを使用しています。冷製で提供することで、つるりとした喉越しがより引き立ち、暑い日でも心地よく味わえる一杯となっています。稲庭うどんに絡む出汁は、濃すぎず、軽やかながらも旨みをしっかり感じられる仕立て。カボスの爽快な香りが加わることで、後味まで清々しく、夏の食事にふさわしいバランスに整えられています。

ランチタイムには小鉢とデザートが付くため、ホテルレストランでの落ち着いた昼食にも最適です。夏の幕張で、涼を感じる和食ランチを楽しみたい方におすすめのメニューです。

手がけるのは、日本料理料理長 比留間 健一

『冷製香りカボスうどん』を手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張 日本料理料理長の比留間 健一です。比留間 健一は1974年東京都出身。武蔵野調理師専門学校を卒業後、1993年に株式会社ニュー・オータニへ入社しました。現在はホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長として、ホテル内で提供される日本料理全般の味を担っています。また、ロサンゼルスや北京など海外での経験も積み、日本料理技能向上全国大会 自由出展の部において厚生労働大臣賞を受賞。国内外で磨いた技術と感性を活かし、伝統を大切にしながらも、季節感を取り入れた日本料理を提供しています。

今回の『冷製香りカボスうどん』も、夏の暑さの中で心地よく味わえるよう、素材の香り、出汁の旨み、喉越しの良さにこだわった一品です。

夏季限定『冷製香りカボスうどん』販売概要

項目内容

商品名	冷製香りカボスうどん
店舗	ホテルニューオータニ幕張 日本料理「千羽鶴」
販売期間	2026年6月15日（月）〜8月31日（月）
提供時間	ランチ 11:30〜14:00 L.O.
土・日・祝日のランチ	11:30〜14:30 L.O.
ディナー	17:00〜20:30 L.O.
料金	2,800円
備考	サービス料別。ランチタイム限定で小鉢・デザート付き
場所	日本料理「千羽鶴」ロビィ階
お問い合わせ	043-299-1849 千羽鶴 直通
詳細URL	https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/kabosu-udon/

ホテルニューオータニ幕張で楽しむ、夏だけの爽やかな日本料理

ホテルニューオータニ幕張は、ビジネスや観光、レジャーなど幅広い目的で利用される幕張エリアのホテルです。館内には多彩なレストランが揃い、季節ごとの食材やホテルならではの上質なサービスを楽しめます。日本料理「千羽鶴」では、落ち着いた和の空間で、旬の味覚を活かした料理を提供しています。今回の『冷製香りカボスうどん』は、夏の暑さを忘れさせるような涼感と、ホテルレストランならではの上品な味わいを兼ね備えた期間限定メニューです。

梅雨の蒸し暑い日や、真夏の厳しい暑さが続く日にも、爽やかなカボスの香りと冷たい稲庭うどんで、心地よいひとときをお楽しみいただけます。

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記事要約（Summary）

ホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」では、2026年6月15日（月）から8月31日（月）まで、夏季限定メニュー『冷製香りカボスうどん』を販売します。天然水とまぐろ節を使用した上品な出汁に、爽やかな香りのカボスを合わせ、喉越しの良い稲庭うどんで仕上げた、夏にぴったりの冷製うどんです。ランチタイムには小鉢とデザートも付き、幕張エリアで涼やかな和食ランチを楽しみたい方にもおすすめです。

厳しい暑さが予想される今年の夏、ホテルニューオータニ幕張で、カボス香る爽快な一杯を味わってみてはいかがでしょうか。

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