【鮭はこうやって食べて】タサン志麻の“ネギと煮込むだけ”レシピが話題。旨味たっぷりでご飯が進む！

日本テレビ系「沸騰ワード10」などでの出演で知られる料理人のタサン志麻さんが9月12日、自身のYouTubeチャンネルを更新。煮込むだけで完成する簡単レシピ「秋鮭とネギの味噌蒸し」を公開しました。

紹介したのは、トロっと煮込まれた鮭とネギが、なんとも食欲をそそるシンプルなおかずで、「新米にとても合うので、ぜひ作ってみてください！」と呼びかけています。鮭の皮が苦手な人は、刺身用のサーモンでも代用可能だといいます。

タサンさんは、ネギの頭の部分に縦に切り込みを入れて水洗いすることで、汚れをきちんと細部まで落とすことができるとアドバイスしています。

ネギ、その次に味噌を塗った鮭という順番で鍋に入れて煮込みますが、このときに味噌が鍋の中に落ちないようにすることが、ネギを甘く焦がさずに煮るためのポイント。

さらに、加熱する際には、フライパンが温まり、入れた料理酒が沸騰するまでは強火で、その後は弱火でじっくりと15分程度蒸します。

この動画では、このほかにも、詳しい分量や煮詰まって味が濃くなってしまった時の対処法などを説明しています。

コメント欄には「旨味甘みも充分でとっても美味しくできました」「白ネギの甘みが想像できます」「さっそく明日、作ります」などの声が寄せらました。