【長芋はすりおろさないで！】「外はカリッ、中はもちもち」「この食感ハマる！」つぶして焼くだけの長芋餅レシピ

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カリッともっちり！長芋餅

レシピの基本情報

🕒 調理時間： 約20分

📅 保存期間： 冷蔵で1〜2日（翌日以降は電子レンジで少し温めたあと、トースターで軽く表面を焼くと焼き立ての香ばしさと食感が戻ります）

材料（2〜3人分）

長芋　250g

バター　15g

【A】米粉　40g

【A】片栗粉　20g

【A】青のり　小さじ1

【A】塩　小さじ1/3

白いりごま　大さじ1

ごま油　小さじ1

作り方

① 長芋は皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。

Point｜加熱後、長芋がまだつぶしにくい場合は、30秒ずつ追加で加熱しましょう。

② ①が熱いうちにつぶし、バターを加えて混ぜる。【A】を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

③ ②を6等分し、小判形に成形する。表面に白いりごまをまぶし、軽く押さえて密着させる。

④ フライパンにごま油を引いて熱し、③を並べる。中火で両面にこんがり焼き色をつける。弱火にしてふたをし、2〜3分焼いて中まで火を通したら、完成！

長芋といえば、とろろや短冊切りが定番ですが、こんなふうにつぶして焼いて食べるのもおすすめ！香ばしく焼けた表面と、まるでお餅のようなもっちりとした中の食感が楽しくて、いつもの長芋とはひと味違うおいしさにハマっちゃうかも。

みんなからも「外はカリッ、中はもちもち」「この食感ハマる！」と大好評。

いつもの長芋料理にちょっと飽きたら、ぜひ「長芋餅」を試してみて。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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