『油揚げ』にコレ詰めないのおかしい！ご飯にもお酒にも合う。シャキッとホクホクの「長芋のチーズ巾着焼き」レシピ

長芋が余っている日や、いつものとろろとは違う食べ方を楽しみたい日におすすめの「長芋のチーズ巾着焼き」のレシピです。

千切りにした長芋に、カニカマ、ピザ用チーズ、小ねぎを混ぜ、油揚げにたっぷり詰めてフライパンで焼くだけ。長芋のもちっとシャキッとした食感に、とろけるチーズとカニカマのうまみがよく合います。

表面をこんがり焼いた油揚げはカリッと香ばしく、仕上げにめんつゆを回しかければ甘じょっぱい味が全体になじみます。肉を使わなくても食べ応えがあり、少ない材料でボリュームが出るのもうれしいポイント。

夕食の副菜はもちろん、お弁当やおつまみにも使いやすい一品です。

粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2日程度保存できます。お弁当に入れる場合は中心まで再加熱し、しっかり冷ましてから詰めてください。焼きたては油揚げのカリッと感が強いので、夕食の副菜やおつまみに特におすすめです。

長芋はすりおろさず千切りにすることで、加熱後も一部にシャキッとした食感が残り、チーズのもちっとした食感とのコントラストが楽しめます。長芋は水分が多いため、片栗粉を少量加えておくと具材がまとまりやすく、油揚げを切ったときにも中身がこぼれにくくなります。