【気づいたらなくなる】コリコリ止まらない…焼くだけで優勝！鶏むね軟骨×ピーマン炒め

鶏むね軟骨とピーマンの塩レモン炒め

「鶏むね軟骨とピーマンの塩レモン炒め」は、短時間でさっと作れるシンプルな一皿です。下処理をしたピーマンと鶏むね軟骨を組み合わせることで、手軽ながらも食感のコントラストが楽しめます。

まず軟骨にしっかり焼き色をつけてからピーマンを加えることで、香ばしさと歯ごたえのバランスが整います。こうすることで、それぞれの食材の良さが引き立ちます。

味付けはごま油と鶏ガラスープの素をベースにし、仕上げにレモン汁を加えて後味をすっきりとまとめます。シンプルな調味ですが、最後まで飽きずに食べられる味わいです。

火加減と加熱時間を意識すれば、水っぽくなりにくく、全体がほどよくまとまります。調理時間は約15分。フライパンひとつで作れるので、忙しい日にも取り入れやすいレシピです。

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調理時間：

ピーマン　2個

鶏むね軟骨　100g

ごま油　小さじ2

【A】鶏ガラスープの素　小さじ1/2

【A】塩　小さじ1/8

【A】黒コショウ　適量

① ピーマンは種を取り除き、少し太めの細切りにする。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏むね軟骨を入れて炒める。焼き色がつき、しっかり火が通るまで加熱したら、ピーマンを加えてさっと炒める。

・ 軟骨は中心までしっかり火を通してください。（加熱不足に注意）

・ ピーマンを入れてからは炒めすぎないことで、水っぽくなるのを防げます。

・ レモン汁を入れたあとは加熱しすぎると風味が飛びやすいので、手早く仕上げてください。

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・ 軟骨は最初にしっかり焼き色をつけると、香ばしさとコリコリ食感が引き立ちます。

・ ピーマンは炒めすぎず、シャキッと感を残すのがポイントです。

・ レモンは仕上げに加えることで、爽やかな香りがしっかり残ります。

・ 食べる直前にさらに黒コショウをふると、風味にアクセントが加わります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳