【春キャベツ】長芋は「すりおろさない」のが正解！シャキふわ食感がクセになる絶品卵とじ（15分）

春キャベツと長芋のふんわり卵とじ

特別な工程はなく、切って炒めて卵でとじるだけのシンプルな手順です。

火加減やタイミングも難しくなく、料理に慣れていない方でも作りやすい内容。

身近な食材で無理なく取り入れられ、季節感も楽しめるのが魅力です。

日々の食卓に取り入れやすい、実用性の高い一品です。

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調理時間：

春キャベツ　1/8個（約150g）

長芋　150g

ごま油　小さじ1

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

① 春キャベツは芯を取り、ざく切りにする。長芋は皮をむき、細めの短冊切りにする。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を加えて炒める。

③ 全体がしんなりしたら【A】を加えて煮絡める。溶いた卵を回し入れ、弱火にして卵が好みの固さになったら、完成！

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フライパンから器に移す際は、ゆっくり滑らせるようにすると形を保ちやすくなります。

長芋はすりおろしても合いますが、あえて短冊切りにすることで、シャキッとした食感がしっかり残ります。

ひと口ごとの満足感があり、食べごたえのある一品に仕上がりました。

シンプルな炒め物にすることも考えましたが、卵でとじることで味わいがぐっとまろやかに。春キャベツの甘みと長芋の食感が、やさしくまとまります。

卵は半熟で火を止めるのがポイント。ふんわりとした仕上がりになり、全体の一体感がぐっと引き立ちます。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳