小浜の珍味「小鯛のささ漬け」は良いぞ！明治の京都民は感動したはず / 曲亭馬琴も認知

1 ヶ月前 10

福井県小浜市を取材中に、私は違和感を覚えていた。どうもこの地域では、レンコダイがマダイよりもビッグに扱われている感がある。レンコダイとは、小鯛やバジロなどと呼ばれるタイの仲間。マダイより往々にして小型で、ピンク色が強い […]

小浜の珍味「小鯛のささ漬け」は良いぞ！ 明治の京都民は感動したはず / 曲亭馬琴も認知